Ingredienti:
– 10 patate (media taglia);
– 1 cucchiaio di zafferano;
– 1 cucchiaio di curry in polvere;
– 2 peperoncini verdi;
– 1 spicchio d’aglio;
– ½ tazza di yogurt bianco;
– 2 cucchiai di olio di semi di girasole;
– 5 foglie di coriandolo verde;
– Sale.
Preparazione:
Sbucciate le patate, bollitele nella pentola a pressione e tagliatele a cubetti piccoli. Riscaldate l’olio in una padella grande e aggiungete lo zafferano, i peperoncini verdi, l’aglio e il curry. Friggete per 2 minuti. Aggiungete lo yogurt, le patate e il sale. Coprite e lasciate soffriggere per 4 minuti. Aggiungete le foglie di coriandolo verde a fine cottura e servite bello caldo.
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