Ingredienti:
- 1 cipolla bianca media tritata
- 1 scalogno tritato finemente
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1/2 cucchiaino di peperoncino tritato
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 peperone verde privato dei semi e tritato
- 1 tazza di carote tritate
- 2 tazze di patate tritate
- 4 tazze di acqua
- 2 tazze di succo di pomodoro
- 1 tazza di burro di arachidi
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 manciata di arachidi tostate, tritate finemente
- sale q.b.
Preparazione:
Soffriggere la cipolla bianca in una padella unta. Unite il peperoncino, lo zenzero e le carote e fate rosolare un paio di minuti. In una pentola mettete l’acqua, le patate, il peperone e il soffritto; portate a ebollizione e fate sobbollire per 15 minuti.
Aggiungete il succo di pomodoro, mescolate bene e poi passate tutto al frullatore, ottenendo una zuppa omogenea. Mettete nuovamente la zuppa nella pentola e aggiungete il burro di arachidi e lo zucchero. Fate cuocere a fuoco medio-basso per altri 5 minuti, aggiungendo altra acqua se necessario, e salate.
Servite la zuppa aggiungendo in superficie una spolverata di scalogno e arachidi, tritate molto finemente.
Profilo dell'autore
- Dal 2011 raccontiamo il mondo dal punto di vista degli ultimi.
Dello stesso autore
Europa3 Marzo 2024La maglia multicolore che unì basket, musica e TV per la Lituania libera dall’URSS
Universali3 Marzo 2024Il vero significato di Bambi (e perché Hitler ne era ossessionato)
Universali29 Febbraio 2024Hedy Lamarr, la diva di Hollywood che “concepì” Wi-Fi e Bluetooth
Europa28 Febbraio 2024La tregua di Natale del 1914, quando la guerra si fermò per una notte
Je veux avoir des recettes africaines de côté d’ivorie, s’il vous plaît merci .
[…] cipolla bianca, scalogno, patate, zenzero e peperoncino. Questo piatto è tipico del Congo. Qui la ricetta da […]