Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di carne macinata di manzo;
- 3 tuorli di uova;
- Mezza cipolla sminuzzata;
- 30 g di capperi;
- 150 g di barbabietole (normali o marinate);
- 1 cucchiaio di burro;
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco;
- Sale e pepe nero
Preparazione:
In un pentolino fate sciogliere il burro. Quando inizierà a sciogliersi, aggiungete la cipolla e cuocete per 3 minuti. In una grossa ciotola mettete la carne macinata, i 3 tuorli d’uovo, i capperi e l’aceto, sale e pepe, e le barbabietole tagliate a pezzettini. Con l’impasto ottenuto, formate una dozzina di polpette piatte e tonde del diametro di 3 cm di spessore e 10 cm di diametro. In una padella antiaderente piuttosto grossa, mettete a friggere le polpettine, 3-4 per volta, e cuovcetele per 5 minuti per lato finché la carne sia cotta.
