Curry, un toccasana per l’intestino. Scoperte proprietà anticancro
di Luca Iacoponi Il curry, o masala nella cucina indiana, è una spezia dal sapore - e odore - intenso e caratteristico. Nasce come una miscela di ingredienti quali curcuma, semi di coriandolo, cannella, zenzero, noce moscata, pepe nero, peperoncino, semi di fieno greco e, appunto, foglie di curry (chiamate "kari phulia" o foglie di "nim"). Al di là delle sue proprietà organolettiche questa semplice polvere color senape sembra essere una manna, sono già diversi anni che la comunità scientifica ha iniziato a prestare attenzione a questa spezia. Numerosi studi condotti nell’ambiente universitario hanno via via dimostrato come il curry…
