curry

Aali Tarkari (patate al curry) – Nepal

Aali Tarkari (patate al curry) – Nepal

Ingredienti: -       10 patate (media taglia); -       1 cucchiaio di zafferano; -       1 cucchiaio di curry in polvere; -       2 peperoncini verdi; -       1 spicchio d’aglio; -       ½ tazza di yogurt bianco; -       2 cucchiai di olio di semi di girasole; -       5 foglie di coriandolo verde; -       Sale.   Preparazione: Sbucciate le patate, bollitele nella pentola a pressione e tagliatele a cubetti piccoli. Riscaldate l’olio in una padella grande e aggiungete lo zafferano, i peperoncini verdi, l’aglio e il curry. Friggete per 2 minuti. Aggiungete lo yogurt, le patate e il sale. Coprite e lasciate soffriggere per 4 minuti.…
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