Ingredienti:
– 600 g di carré di maiale affumicato;
– 1 kg di crauti in scatola;
– 1 cipolla;
– 50 g di strutto;
– Qualche bacca di ginepro;
– 1 cucchiaio di zucchero;
– 2 bicchieri di brodo;
– Vino bianco;
– Sale.
Preparazione:
Sciacquate i crauti e strizzateli con cura. Fate soffriggere la cipolla tritata finemente nello strutto, poi aggiungete i crauti, bacche di ginepro, lo zucchero e il sale e il brodo. Quando questo si sarà un po’ ritirato, aggiungete due dita di vino bianco. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per mezz’ora a fiamma moderata. A 10 minuti dalla fine della cottura unite il carré di maiale affumicato tagliato a pezzettini.
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