Ricette Archives - Pagina 35 di 49

Set

17

2011

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By Redazione

Riso saltato – India

Ricettecucina, frontiere, india, ricette

Ingredienti per 4 persone: - 95 g di riso basmati; - 1 cucchiaio e ½ di burro; - 480 ml di acqua; - 1 cucchiaino di succo fresco di limone o cedro. Preparazione: Se si utilizza il basmati, pulire, lavare, mettere a bagno e scolare il riso. In una padella antiaderente da un litro e mezzo con il fondo pesante, scaldare il burro, lasciandolo spumeggiare a fuoco moderato. Versare il riso e soffriggere dolcemente, mescolando per circa 2 minuti. Aggiungere l’acqua, il succo di limone o cedro e il sale, alzare la fiamma e portare rapidamente a ebollizione. Ridurre immediatamente…

Set

15

2011

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By Redazione

Hortarika Yemista (verdure ripiene) – Grecia

Ricettefrontiere, ricette

Ingredienti per 6 persone: - 4 cipolle; - 6 zucchine grosse; - 6 peperoni rossi e gialli; - 200 g di riso a chicchi grossi; - 4 cucchiai di olio di oliva; 700 g di carne tritata (manzo o agnello); - 12 foglie di vite; - 25 g di prezzemolo; 20 foglie di menta fresca; - 2 foglie di alloro; succo di limone; - Pepe nero; - Sale; - Zucchero Preparazione: Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza e svuotatele della polpa che metterete da parte. Togliete la calotta superiore ai peperoni e, dopo averne eliminato i semi, conservatene la…

Set

13

2011

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By Redazione

Spagatkrapfen (krapfen a forma di maccheroni) – Austria

Ricetteaustria, frontiere, ricette

Ingredienti per 6 persone: Prima variante: - 560 g di farina; - 280 g di burro; - 6 cucchiai da tavola di panna montata; - 2 uova; - 4 tuorli; - 3 cucchiai da tavola di vino bianco. Seconda variante: - 300 g di farina; - 2 tuorli; - 1 uovo intero; - 1 cucchiaio da tavola di zucchero; - 150 g di burro; - 4 cucchiai da tavola di panna acida; - Sale. Terza variante: - 420 g di farina; 220 g di burro; - 20 g di cioccolato grattugiato; - 2 tuorli; - 1 uovo intero; - 3…

Set

08

2011

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By Redazione

Tzatziki (salsa yogurt) – Grecia

Ricettegrecia

La tzatziki è una tipica salsa greca, a base di yogurt, ideale da spalmare su bruschette e arrosti. Ingredienti: 500 gr. di yogurt 4 cucchiai di olio 2 cucchiai di aceto 4 spicchi di aglio 1 cetriolo 6 foglie di menta un pugno di olive nere tritate sale e pepe q.b. Preparazione: Sbucciare cetriolo e aglio, tritarli e metterli in uno strofinaccio di cotone; premere il composto ottenuto in modo che lo strofinaccio assorba i liquidi. Mettere il composto in una ciotola e unire lo yogurt. Tritare le foglie di menta e unirle - insieme alle olive - allo yogurt.…

Set

02

2011

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By Redazione

Stufato di chile verde – Messico

Ricettefrontiere, maiale, messico, ricette

Ingredienti per 4 persone: - 750 g di carne di maiale magra, tagliata a cubetti 4x4 cm; - Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva; - 1 cipolla grande tagliata a dadini; - 2 spicchi di aglio tritati; - 1 litro di brodo di maiale; - 6 chiles verdi arrostiti, pelati e tagliati a listarelle; - 2 pomodori piccoli, pelati e tagliati a pezzetti; - 1 patata grande, pelata e tagliata a dadini; - ½ cucchiaino di origano essiccato; - Sale. Preparazione: Fate rosolare la carne di maiale in una padella pesante, a fuoco medio, aggiungendo un po’ di olio, se…