Ratatouille – Francia
Ingredienti per 4 persone: - 200 g di melanzane; - 300 g di zucchine; - 200 g di pomodori; - 180 g di cipolla; - 100 g di peperoni rossi; - 100 g di peperoni gialli; - 1 spicchio d’aglio; 4 foglie di basilico; - Olio extravergine di oliva; - Sale e pepe. Preparazione: Lavate, pulite e tagliate a cubetti di circa 2 cm le melanzane, le zucchine, i pomodori e i peperoni. Sbucciate le cipolle e affettatele. Mettete in una padella a fuoco medio e versatevi 10 cl di olio, l’aglio intero e le cipolle, facendole appassire. Aggiungete i…