Mongolia

Mongolia senza confini, viaggio nell’impero delle aquile

Mongolia senza confini, viaggio nell’impero delle aquile

Reportage di Maurizio e Antonella Moretti Schiacciata fra Russia e Cina, senza sbocco al mare, la Mongolia conforma un territorio esteso quanto sei volte l’Italia, con una popolazione stimata di 2.900.000 persone, di cui circa 2.000.000 transfughi verso il miraggio del “benessere occidentale” della capitale Ulan Batar. Si può dire quindi che esistano due Mongolie. Quella “racchiusa” nel perimetro della città e quella “aperta”, l’impero del vento e delle aquile, che costringe il visitatore a una frequentazione possibile solo nei mesi che vanno da giugno a fine settembre; nei restanti periodi dell’anno la neve, il gelo, temperature che si abbassano…
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Il lato oscuro della Mongolia: tra povertà, violenza e alcolismo

Il lato oscuro della Mongolia: tra povertà, violenza e alcolismo

Fotografie di Theo Volpatti/contrasto Il nome Mongolia evoca da sempre immagini esotiche: l'indomito condottiero Genghis Khan, le carovane di cammelli che attraversano il deserto del Gobi e i cavalli selvaggi che galoppano nelle steppe. Persino oggi alcuni angoli della Mongolia sembrano luoghi fuori dal mondo e dalla storia: allontanandosi dalla capitale Ulaan Baatar si ha l'impressione di essere catapultati in un altro secolo. Gli eventi storici degli ultimi vent’anni hanno per gran parte ridisegnato i confini storico-culturali del paese. Dopo la caduta del comunismo, la Mongolia è stata abbandonata a se stessa ed è caduta in una profonda crisi economica.…
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Huushuur (ravioli fritti ripieni) – Mongolia

Huushuur (ravioli fritti ripieni) – Mongolia

Ingredienti per il ripieno: -       1 chilo di carne a pezzetti (manzo); -        3 cucchiaini di sale; -       1 cipolla a pezzi; -       2 spicchi d'aglio frantumati; -       Olio di semi di girasole. Ingredienti per la pasta: -       4-5 tazzine di farina; -       mezzo cucchiaino di sale; -       acqua per l'impasto. Preparazione: Impastare la farina, dividere la sfoglia ottenuta in piccoli pezzi e arrotolarli in cilindri di circa 3 centimetri di diametro. Tagliare i cilindri per una lunghezza di 4 cm. Prendere ogni pezzo e schiacciarlo fino a farlo diventare 8-10 cm di larghezza. Assottigliare più ai bordi che al…
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