ricette Archives - Pagina 23 di 33

Ott

06

2011

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By Redazione

Ostriche gratinate alla bretone – Francia

Ricettefrancia, frontiere, ricette

Ingredienti per 6 persone: - 2 dozzine di ostriche fresche; - 2 scalogni; - 2 tuorli d’uovo; - 1 decilitro di muscadet; - 4 cucchiai di burro; - 2 cucchiai di mandorle a filetti o sminuzzate; - Succo di limone; - Pepe quanto basta. Preparazione: Aprire le ostriche ed estrarle dal guscio. Filtrare l’acqua e raccoglierla in una casseruola. Aggiungere gli scalogni pelati e tagliati e il muscadet. Far evaporare fino a quando si saranno ottenute circa due cucchiaiate di fumetto. Aggiungere i tuorli d’uovo e frustare per ottenere una salsa cremosa. Mettere la casseruola a fuoco lento e aggiungere…

Ott

05

2011

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By Redazione

Mussels in white wine (cozze al vino bianco) – Sudafrica

Ricettericette, sudafrica

Un ottimo antipasto sudafricano, per deliziare il palato prima di un pranzo a base di pesce. Ingredienti per 4 persone: 1,5 kg di cozze 190 ml di vino bianco (possibilmente lo Stellenbosch) 160 ml di cipolla tritata 60 ml prezzemolo secco Un limone Sale e pepe q.b. Preparazione: Lavare accuratamente le cozze. Disporle in una grande casseruola e cuocere con il coperchio - su fuoco medio-alto - per circa 5 minuti, fino a che si aprano. Versare il vino e unire le cipolle e il prezzemolo, mescolando con cura. Cuocere per altri 2 minuti. Condire con sale, pepe e una spruzzata di limone e servire.

Ott

04

2011

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By Redazione

Bliny (le frittelle russe) – Russia

Ricetteburro, frontiere, ricette, russia

Ingredienti per 6 persone: - 250 g di farina bianca; - 20 g di lievito di birra; - 250 g di farina di grano saraceno; - Un cucchiaino di zucchero; - 2 uova intere; - 4 albumi; - Sale; - ¼ di litro di latte; - ¼ di panna da montare; - Burro. Preparazione: Mettete la farina bianca in una terrina, fatevi un incavo e sbriciolatevi al centro il lievito. Bagnate con dell’acqua tiepida e impastate. Lasciate riposare per 10 minuti, poi aggiungete la farina di grano saraceno, lo zucchero e le uova intere sbattute con un po’ di sale.…

Ott

01

2011

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By Redazione

Scones (dolcetti al burro del Devon) – Regno Unito

Ricetteburro, frontiere, regno unito, ricette

Ingredienti per 20-22 scones: - 500 g di farina 00; - 100 g di burro; - 2 uova; - 40 g di zucchero; - 1 cucchiaino di lievito in polvere; - ¼ litro di latte; - Un pizzico di sale. Per guarnire: - 1 uovo sbattuto con un pizzico di sale; - Granella di zucchero. Preparazione: Passare al setaccio la farina con lo zucchero, il lievito e il sale e disporla a fontana in una terrina piuttosto capace. Nella fontana mettere il burro tagliato a pezzetti, lavorandolo con le dita per amalgamarlo agli altri ingredienti. Frullare le uova con il…

Set

29

2011

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By Redazione

Pisto manchego (misto di verdure dalla Mancia) – Spagna

Ricettefrontiere, pomodori, prezzemolo, ricette, spagna

Ingredienti per 6 persone: - 1 kg di pomodori; - 500 g di cipolle; - 300 g di zucchine; - 300 g di melanzane; - 200 g di olio extravergine di oliva; - Sale; - Prezzemolo tritato. Preparazione: Mondate e lavate le verdure; pelate i pomodori e tagliateli in piccoli pezzi. Mettete a scaldare l’olio in un tegame e, quando è ben caldo, unite i peperoni, le zucchine, le cipolle e le melanzane, tutto tagliato a tocchetti o grosse listarelle. A metà cottura aggiungete i pomodori. Lasciate cuocere a fuoco lento nail rolex deepsea mens rolex calibre 2813 116660 automatic…