ricette Archives - Pagina 25 di 33

Set

15

2011

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By Redazione

Hortarika Yemista (verdure ripiene) – Grecia

Ricettefrontiere, ricette

Ingredienti per 6 persone: - 4 cipolle; - 6 zucchine grosse; - 6 peperoni rossi e gialli; - 200 g di riso a chicchi grossi; - 4 cucchiai di olio di oliva; 700 g di carne tritata (manzo o agnello); - 12 foglie di vite; - 25 g di prezzemolo; 20 foglie di menta fresca; - 2 foglie di alloro; succo di limone; - Pepe nero; - Sale; - Zucchero Preparazione: Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza e svuotatele della polpa che metterete da parte. Togliete la calotta superiore ai peperoni e, dopo averne eliminato i semi, conservatene la…

Set

13

2011

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By Redazione

Spagatkrapfen (krapfen a forma di maccheroni) – Austria

Ricetteaustria, frontiere, ricette

Ingredienti per 6 persone: Prima variante: - 560 g di farina; - 280 g di burro; - 6 cucchiai da tavola di panna montata; - 2 uova; - 4 tuorli; - 3 cucchiai da tavola di vino bianco. Seconda variante: - 300 g di farina; - 2 tuorli; - 1 uovo intero; - 1 cucchiaio da tavola di zucchero; - 150 g di burro; - 4 cucchiai da tavola di panna acida; - Sale. Terza variante: - 420 g di farina; 220 g di burro; - 20 g di cioccolato grattugiato; - 2 tuorli; - 1 uovo intero; - 3…

Set

02

2011

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By Redazione

Stufato di chile verde – Messico

Ricettefrontiere, maiale, messico, ricette

Ingredienti per 4 persone: - 750 g di carne di maiale magra, tagliata a cubetti 4x4 cm; - Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva; - 1 cipolla grande tagliata a dadini; - 2 spicchi di aglio tritati; - 1 litro di brodo di maiale; - 6 chiles verdi arrostiti, pelati e tagliati a listarelle; - 2 pomodori piccoli, pelati e tagliati a pezzetti; - 1 patata grande, pelata e tagliata a dadini; - ½ cucchiaino di origano essiccato; - Sale. Preparazione: Fate rosolare la carne di maiale in una padella pesante, a fuoco medio, aggiungendo un po’ di olio, se…

Ago

27

2011

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By Redazione

Omelette norvegese – Norvegia

Ricettefrontiere, norvegia, ricette

Ingredienti per 8 persone: - 1 pan di spagna dalla forma rotonda di 24 cm di diametro; - 1dl di Grand Marnier; - 600 g di gelato al pistacchio; - 4 albumi; - 1 tuorlo; - 50 g di zucchero a velo. Preparazione: Con un coltello lungo e affilato dividete in tre strati uguali il pan di spagna, tagliandolo nel senso dello spessore. Bagnateli di liquore e ricomponete il pan di spagna. Spalmatelo in superficie con il gelato al pistacchio e ricopritelo completamente con gli albumi montati a neve insieme allo zucchero a velo e al tuorlo. Passate il dolce…

Ago

25

2011

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By Redazione

Tacos con pesce spada alla griglia – Messico

Ricettemedici senza frontiere, messico, ricette

Ingredienti per 6 persone: Per le salsa di mais e huitlacoche: - 1 cucchiaio di olio di arachidi o di semi di girasole; - 75 g di cipolla bianca tritata; - 4 chiles serranos arrostiti, pelati e tagliati a pezzi, coi semi; - 4 spicchi di aglio arrostiti e schiacciati; - 200 g di huitlacoche; - 5 pomodori a dadini; - 1 cucchiaino di epazote fresco tritato; - 12 foglie di cilantro; - ½ cucchiaino di sale; - Chicchi di 1 pannocchia di granoturco fresca; - 1 cucchiaino di salsa chipotle en adobo; - 1 kg e ½ di pesce…