Halibut chowder (zuppa di ippoglosso) - Alaska

Ingredienti per 4 persone:

– 1 cucchiaio di burro;

– 1 grossa cipolla sminuzzata;

– 2 grosse patate pelate e tagliate a cubetti;

– 2 spicchi di aglio sminuzzato;

– 2 tazze di brodo di pollo;

– 1 tazza di pelato di sugo di pomodoro;

– 2 carote sminuzzate;

– ½ tazza di latte;

– ½ tazza di panna grassa;

– Sale;

– Pepe nero;

– 2 libbre di ippoglosso fresco tagliato a pezzetti;

– ½ tazza di formaggio cheddar tagliato a pezzetti.

Preparazione:

Fate sciogliere il burro in una capiente pentola, a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e lasciate cuocere per 5 minuti. Aggiungete le patate e l’aglio, continuare a cuocere per altri 10 minuti. Versate il brodo di pollo e il pomodoro e le carote. Portate a ebollizione, dopodiché abbassate la fiamma, coprite e lasciate bollire per 10 minuti. Aggiungere il latte e la panna grassa, regolate di sale e pepe e aggiungete l’ippoglosso. Lasciatelo bollire finché non si sarà spappolato, per circa 10 minuti. Aggiungete il cheddar e lasciatelo sciogliere. Togliere dal fuoco e servire subito.