Un ottimo antipasto sudafricano, per deliziare il palato prima di un pranzo a base di pesce.
Ingredienti per 4 persone:
- 1,5 kg di cozze
- 190 ml di vino bianco (possibilmente lo Stellenbosch)
- 160 ml di cipolla tritata
- 60 ml prezzemolo secco
- Un limone
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lavare accuratamente le cozze. Disporle in una grande casseruola e cuocere con il coperchio – su fuoco medio-alto – per circa 5 minuti, fino a che si aprano.
Versare il vino e unire le cipolle e il prezzemolo, mescolando con cura. Cuocere per altri 2 minuti.
Condire con sale, pepe e una spruzzata di limone e servire.
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