Sinangag (riso saltato con piselli e uova) - Filippine

Ingredienti per 4 persone:

– 350 g di riso basmati;

– 2 uova;

– 1 piccola cipolla sminuzzata;

– 2 spicchi d’aglio sminuzzati;

– Un pezzetto di zenzero tagliuzzato;

– 100 g di piselli;

– Salsa di soya;

– Sale e pepe.

Preparazione:
Bollite il riso in una pentola e, una volta cotto, scolatelo. Strapazzate le due uova in un piatto con una forchetta. Riscaldare l’olio in una padella. Aggiungere l’aglio e farlo saltare finché non divenga marrone, quindi aggiungere la cipolla e lo zenzero. Cuocere per 3-4 minuti. Aggiungere i piselli, friggere ancora per 2 minuti, quindi aggiungere il riso, sale e pepe. Lasciare sul fuoco ancora per 3 minuti. Versare un po’ di salsa di soya e le uova. Mescolare il tutto per altri 3 minuti. Servire caldo.