Agnello con yogurt - Pakistan

Ingredienti per 4 persone:

– ½ kg di carne d’agnello tagliata a cubetti di 1 cm;

– ½ cucchiaino di zenzero in polvere;

– 3 cucchiai di olio di semi di girasole;

– 1 piccola cipolla;

– ½ cucchiaino di aglio in polvere;

– 4 mandorle;

– 100 g di yogurt intero;

– 3 cucchiai d’acqua.

Preparazione:

Tritate grossolanamente le mandorle ed unitele allo zenzero in polvere e all’aglio in polvere. Aggiungete lo yogurt ed amalgamate bene il tutto. Unite i cubetti di carne al preparato di yogurt. Lasciate marinare la carne con lo yogurt per 15 minuti.
Successivamente, scaldate l’olio in una casseruola e fatevi soffriggere la carne marinata. Affettate la cipolla e mettetela sopra i cubetti di carne, a strati. Aggiungete 3 cucchiai di acqua e coprite la casseruola. Lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Togliete il coperchio e mescolate la carne, mettete nuovamente il coperchio e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Prima di togliere dal fuoco, aspettate che la carne assuma un colore dorato. Una volta tolto dalla fiamma, aggiungete un cucchiaio di yogurt all’agnello e servite.