Imqaret (dolcetti ai datteri) - Malta

Ingredienti:

Per l’impasto

200 gr di farina
25 gr di burro
25 gr di margarina
25 gr di zucchero
1 cucchiaio di anisetta
1 cucchiaio di essenza di arancia
acqua q.b.

Per il ripieno

200 gr di datteri
1 cucchiaio di anisetta
2 cucchiai di succo di arancia
acqua
scorza di limone grattugiata
1 scorza di arancio grattugiata
1 scorza di mandarino grattugiata

Procedimento

Per l’impasto:

Unite tutti gli ingredienti e mescolateli tra loro, impastando per bene. Quando avete un composto omogeneo mettetelo da parte per mezz’ora.

Per il ripieno:

In una pentola con poca acqua mettete i datteri, facendoli riscaldare per pochi minuti. Unite le scorze, il succo e l’anisetta; mescolate il tutto con una forchetta.

Stendete la pasta formando lunghe strisce larghe circa 10 cm e spennellate i bordi con l’acqua. Mettete il ripieno al centro di ogni striscia e ripiegate i bordi, pressando in modo da evitare che fuoriesca il ripieno. Tagliate ogni striscia in rombi di circa 4 cm di lunghezza l’uno. Friggeteli in olio abbondante, facendoli dorare; fateli scolare, in modo da far espellere l’olio in eccesso, e servite.