Il sukuma wiki è una ricetta tradizionale kenyota, che prevede verdure stufate e avanzi di carne (facoltativo) di un pasto precedente. Infatti, “sukuma wiki”, in lingua swahili, significa “arrivare a fine mese” proprio perché è un piatto molto popolare ed economico.
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di cavolo o verza;
- 200 g di spinaci;
- 3 grossi pomodori tagliuzzati;
- 2 cipolle tritate;
- Carne avanzata di qualsiasi tipo (facoltativo);
- 3 cucchiai di olio;
- Sale e pepe nero.
Preparazione:
Friggete le cipolle in una grande padella. Aggiungere i pomodori e la carne. Cuocete il tutto finché i pomodori non diventino morbidi. Aggiungete il cavolo o la verza e gli spinaci tritati e cuocete a fuoco basso per 20 minuti. Condire a piacere. Servire.
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