Alla ricerca di un nemico
Luca Ortello
Arrosto alle prugne – Svezia –
Ingredienti per 4/6 persone: - 1 kg di lonza di maiale; - 250 g di prugne secche snocciolate; - 60 g di burro; - 1 bicchierino di cognac; - Brodo; - 1 foglia di alloro; - 4/6 mele; - Sale; - Pepe; - Crescione per guarnire. Preparazione: Fate rinvenire le prugne in acqua tiepida. Aprite la carne “a libro” (a forma di rettangolo) e sistemate le prugne, scolate e strizzate, al centro, nel senso della lunghezza. Arrotolate la carne su se stessa, legatela con spago da cucina, salate e pepate, e mettetela in una teglia con 40 g di burro…
Trenta anni dalla morte di Bob Marley: cosa ne è stato del suo messaggio?
L’11 maggio del 1981, a Miami, moriva Robert Nesta Marley, meglio conosciuto come Bob Marley, un nome che non ha bisogno di molte presentazioni. Si dice “Bob Marley” e si pensa immediatamente al reggae e al rastafarianesimo. Ma Bob Marley significa, anche e soprattutto, lotta per l’emancipazione degli oppressi, per l’identità culturale delle minoranze e contro il sistema del mondo bianco. Famoso in tutto il mondo e punto di riferimento per le popolazioni africane messe in ginocchio dalla colonizzazione, è stato tuttavia esiliato dalla sua Giamaica, che lo ha incensato solo post mortem. Nato a Nine Mile (Giamaica) il 6…
Boerewors (Maiale agli aromi) – Sudafrica –
Ingredienti: - 300 g di carne di maiale - 100 g di bacon (pancetta affumicata) - pepe - sale - noce moscata - coriandolo - aceto Preparazione: Tritate la carne con la pancetta affumicata e condite, mescolando bene, con pepe, sale, noce moscata e coriandolo. Inumidite con l'aceto e fate riposare per due ore. Dividete l'impasto in hamburger che cuocerete sulla griglia. Potete condir con salsa piccante (tabasco o altro).
Uganda, rivolta del pane: “La gente è stanca e Museveni risponde con la violenza”
Anche l'Uganda è in rivolta. Il governo di Yoweri Museveni, al potere dal 1986, potrebbe essere agli sgoccioli. Ne abbiamo parlato con Peter, un nostro contatto a Mbarara, a circa 250 km dalla capitale Kampala. In Italia abbiamo sentito parlare molto delle rivolte in Nord Africa ma sappiamo che anche in Uganda la popolazione è stremata; com'è la situazione a Kampala? La popolazione è stanca. Kizza Besigye, leader dell'opposizione, ha avviato una rivolta contro il carovita chiamata “Walk to work” (Camminare per lavorare). Per questo motivo è stato fermato, picchiato e imprigionato. Parlami di questa rivolta. Negli ultimi mesi c'è…