Redazione, Author at Frontiere News

Apr

09

2011

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By Redazione

Insalatona alla cilena – Cile

Ricettecile, frontiere, insalata, mais, pollo, ricette, sudamerica

Ingredienti per 4 persone: - 300 g di dadini di pollo cotto; - 300 g di chicchi di mais; - 6 pomodori tagliati in spicchi; - 3 peperoni verdi tagliati ad anelli; - Foglie di lattuga; - 3 uova sode tagliate a metà; - 125 g di maionese; - 1 cucchiaino di salsa di chili; - 1 cucchiaino di Tabasco; - 1 cucchiaino di ketchup; - Olive verdi piccanti; - Sale e pepe. Preparazione: Riunite i dadi di pollo con i pomodori, i peperoni verdi, la maionese, il sale, il pepe e il mais. Mischiate bene ed aggiungete il chili,…

Apr

09

2011

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By Redazione

Empanadas (fagottini ripieni) – Argentina

Ricetteargentina, manzo, ricette, sudamerica

L’Argentina è famosa nel mondo per il mitico asado (arrosto di carne) e per le sue bistecche. In campo culinario, le degne concorrenti dell’asado sono le empanadas, fagottini di pasta che possono essere farciti con qualsiasi ingrediente. Qui, presentiamo il ripieno tradizionale con manzo (ma, volendo, potete farcirli con verdure o pesce, dipende dalla vostra fantasia!). Ingredienti per 6 persone: PER LA PASTA: - Pasta sfoglia fresca o 140 g di farina; - Sale (mezzo cucchiaio); - Acqua (3 cucchiai); - Burro (3 cucchiai). PER IL RIPIENO: - 125 g di manzo tritato; - Uovo sodo (tagliato in 4 parti);…

Apr

08

2011

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By Redazione

Gangor, uno spaccato dell’India contemporanea

Cultura, Recensionifilm, frontiere, india, recensione

Il fotoreporter Upin e il suo assistente Ujan sono inviati nel Bengala occidentale per un reportage sullo sfruttamento e la violenza subite dalle donne tribali. Nel villaggio di Purulia, Upin rimane colpito dalla bellezza di Gangor, giovane ragazza madre che allatta al seno il suo bambino. Upin le scatta una serie di foto, trovando in lei la sua “musa” ispiratrice. La foto di Gangor che allatta è stampata e pubblicata sui quotidiani di tutto il Paese, suscitando scandalo a Purulia dove Gangor verrà considerata una prostituta e, per questo, aggredita da uomini senza scrupoli che la violenteranno. Upin, a Calcutta…

Apr

08

2011

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By Redazione

Frontiere News a Lampedusa. Raoudh: “Aiutatemi a trovare mio fratello!”

Interviste, Reportagedispersi, lampedusa, migranti, tunisia, tunisini

Il nostro Valerio Evangelista si trova a Lampedusa in missione umanitaria e sta raccogliendo testimonianze dall'isola. E' nel pieno di attività di distribuzione di beni di prima necessità e ha poche possibilità di scrivere. Nei prossimi giorni pubblicheremo le storie più interessanti che riceveremo da lui. Saranno brevi e concise, frutto dell'ottimizzazione del pochissimo tempo a disposizione per scrivere. Ma provate a immaginare i volti e le emozioni che si nascondono dietro queste poche parole. Raoudh e Mohamed, tunisini, vivono da otto anni a Mazara del Vallo. Sono felici in Sicilia. Mohamed è il responsabile di un centro di recupero…

Apr

04

2011

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By Redazione

Vepřová s knedlíkem a se selím (arrosto di maiale con knedlíky e crauti) – Repubblica Ceca

Ricettearrosto, frontiere, repubblica ceca, ricetta

Ingredienti per 4-6 persone: - Per l’arrosto: 700 g di lonza di maiale, 50 g di strutto o di margarina, 1 cucchiaino da caffè di spezie in polvere, sale grosso, pepe; - Per i KNEDLÍKY (grossi gnocchi che, come la nostra polenta, accompagnano molte pietanze della cucina boema): 400 g di farina, 350 ml di latte, 2 tuorli d’uovo, ½ cucchiaino da caffè di lievito di birra in polvere, mezzo sfilatino di pane raffermo tagliato a dadini di circa 1 cm di lato, un pizzico di sale; - 700 g di crauti. Preparazione: Rosolare la lonza con lo strutto, salare,…