Ricette Archives - Pagina 5 di 49

Apr

10

2012

0 Comments

By Redazione

Okra con pomodoro e coriandolo – Etiopia

Ricetteafrica, etiopia, frontiere, ricette

Ingredienti per 5 persone: 500 g di okra freschi o in scatola; 425 g di polpa di pomodoro; 60 ml d’olio d’oliva; Una cipolla tritata; 2 spicchi d’aglio tritati; 2 cucchiaini di zucchero; 60 ml di succo di limone; 55 g di coriandolo tritato. Preparazione: Scaldate l’olio in una padella, e fatevi rosolare la cipolla finché non diventi trasparente. Aggiungete l’aglio e cuocete per 1 minuto. Versate gli okra e cuocete mescolando per 5 minuti. Unite il pomodoro, lo zucchero, e il succo di limone, fate cuocere a fuoco lento per 4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete…

Apr

07

2012

0 Comments

By Redazione

Ajo blanco – Spagna

Ricetteaglio, frontiere, ricette, spagna

Ingredienti per 5 persone: 200 g di pane bianco raffermo, senza crosta; 155 g di mandorle sbiancate intere; 4 spicchi di aglio tritati; 125 ml di olio extravergine d’oliva; 80 ml di aceto di sherry o aceto di vino bianco; 375 ml di brodo vegetale; 75 g di pane bianco raffermo senza crosta e tagliato a cubetti di 1 cm; 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Preparazione: Mettete a bagno i 200 g di pane bianco raffermo in una ciotola d’acqua fredda per 5 minuti, quindi strizzatelo per eliminare l’acqua in eccesso. Mettete le mandorle e l’aglio nel frullatore…

Apr

05

2012

1 Comment

By Redazione

Imqaret (dolcetti ai datteri) – Malta

Ricettemalta, ricette

Ingredienti: Per l'impasto 200 gr di farina 25 gr di burro 25 gr di margarina 25 gr di zucchero 1 cucchiaio di anisetta 1 cucchiaio di essenza di arancia acqua q.b. Per il ripieno 200 gr di datteri 1 cucchiaio di anisetta 2 cucchiai di succo di arancia acqua scorza di limone grattugiata 1 scorza di arancio grattugiata 1 scorza di mandarino grattugiata Procedimento Per l'impasto: Unite tutti gli ingredienti e mescolateli tra loro, impastando per bene. Quando avete un composto omogeneo mettetelo da parte per mezz'ora. Per il ripieno: In una pentola con poca acqua mettete i datteri, facendoli…

Apr

05

2012

0 Comments

By Redazione

Burro fatto in casa – India

Ricetteburro, frontiere, india, ricette

In tempo di crisi, si torna volentieri a preparare anche gli alimenti base che acquistiamo nei supermercati. Nelle case indiane si fa il burro come lo si faceva migliaia di anni fa, utilizzando una grossa giara di terracotta, chiamata ghara, che viene riempita per metà con panna. Usando un sistema di bastoni e corde, una pala di legno viene fatta girare a mano, trasformando la panna in burro. Il robot da cucina ha semplificato e migliorato questo procedimento di lavorazione e, a seconda delle dimensioni del recipiente del frullatore, potete lavorarne una quantità di 1-2 litri per volta. Ingredienti (dosi…

Apr

04

2012

0 Comments

By Redazione

Carote al cumino – Algeria

Ricetteafrica, algeria, ricette

Ingredienti: 800 gr di carote 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva 3 spicchi di aglio 1 cucchiaino di cumino 1 ciuffo di prezzemolo tritato 1/2 cucchiaio di paprika 2 cucchiai d'acqua 1/2 litro d'acqua (per la bollitura) sale q.b. Preparazione: Grattugiate la buccia delle carote, lavatele e tagliatele a rondelle. Pulite l'aglio, schiacciatelo insieme al cumino e alla paprika e unite 2 cucchiai d'acqua. Versate il composto in un tegame, aggiungete l'olio e fate riscaldare per qualche istante. Unite il 1/2 litro d'acqua e il prezzemolo. Aggiungete le carote e cuocetele per 45 minuti circa a fuoco lento con il coperchio, girando di tanto in tanto.…