aglio Archives - Frontiere News

Apr

07

2012

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By Redazione

Ajo blanco – Spagna

Ricetteaglio, frontiere, ricette, spagna

Ingredienti per 5 persone: 200 g di pane bianco raffermo, senza crosta; 155 g di mandorle sbiancate intere; 4 spicchi di aglio tritati; 125 ml di olio extravergine d’oliva; 80 ml di aceto di sherry o aceto di vino bianco; 375 ml di brodo vegetale; 75 g di pane bianco raffermo senza crosta e tagliato a cubetti di 1 cm; 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Preparazione: Mettete a bagno i 200 g di pane bianco raffermo in una ciotola d’acqua fredda per 5 minuti, quindi strizzatelo per eliminare l’acqua in eccesso. Mettete le mandorle e l’aglio nel frullatore…

Ott

20

2011

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By Redazione

Bulgogi (carne marinata con cipolle e aglio) – Corea del sud

Ricetteaglio, asia, cipolle, corea del sud, frontiere, ricette, sesamo

Ingredienti per 4 persone: - Striscioline sottili di carne di manzo; - Salsa di soja; - 4 cipollotti verdi freschi; - 3 spicchi di aglio - Pepe nero; - Olio extravergine di oliva; - 1 cucchiaio raso di zucchero; - Semi di sesamo. Preparazione: Mescolare la salsa di soja, l'olio di oliva, il pepe e lo zucchero. Tagliare i cipollotti a striscioline sottili per lungo e schiacciare gli spicchi d'aglio con il batticarne. Unire il tutto e mescolare bene. Prendere la carne e mettere uno strato in una terrina poi coprire con un po' di salsa, poi un altro strato…

Set

28

2011

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By Redazione

Tofu con aglio e salsa di ostriche – Cina

Ricetteaglio, cina, ricette

Ingredienti: 1 confezione di tofu 1 1/2 cucchiaio di salsa di ostriche 5 spicchi d'aglio amido di mais 2 cucchiai di olio di semi Preparazione: Lavare il tofu e tagliarlo a dadi di media grandezza. Passare ogni pezzo, uno a uno, nell'amido di mais. In una padella scaldare un cucchiaio di olio e friggere per qualche minuto i pezzi di tofu. Scolare e mettere da parte. In un wok scaldare, a fuoco medio, un altro cucchiaio di olio e friggere l'aglio fino a quando non diventano dorati. Aggiungere la salsa di ostriche e i pezzi di tofu. Mescolare e poi servire.

Giu

11

2011

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By Redazione

Melanzane allo yogurt – Siria

Ricetteaglio, frontiere, ricette, siria

Ingredienti: - 2 melanzane grosse; - ¼ tazza d’olio d’oliva; - 1 tazza di yogurt acido; - 1 cucchiaino di sale; - 1 spicchio d’aglio. Preparazione: Sbucciate le melanzane e affettatele molto finemente. Cospargete, ora, una piccola quantità di sale su ciascuna fetta così da far fuoriuscire il liquido di vegetazione. Questo passaggio eviterà che le melanzane assorbano troppo olio durante la frittura. Friggete, quindi, le fette di melanzana nell’olio d’oliva fino a doratura. Rimuovetele dall’olio e fatele asciugare dall'olio in eccesso su alcuni fogli di carta assorbente. Tritate con un coltello le fette di melanzane fritte, oppure schiacciatele con…