africa Archives - Pagina 17 di 21

Ott

21

2011

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By Redazione

Basboosa (dolcetti alle mandorle) – Libia

Ricetteafrica, burro, frontiere, libia, mandorle, ricette

Ingredienti per 4 persone: - ½ kg di semolino; - 3 cucchiai di burro chiarificato vegetale sciolto; - 1 ½ tazza di zucchero; - 1 tazza di yogurt bianco; - ½ tazza di mandorle sgusciate; - ½ cucchiaino di lievito. Per lo sciroppo: - 1/2 tazza d'acqua; - 1/2 tazza di zucchero; - 1/4 di tazza di succo di limone. Preparazione: In una ciotola, miscelate lo zucchero e lo yogurt. Aggiungete tutti gli altri ingredienti (tranne le mandorle e gli ingredienti per lo sciroppo) ed amalgamateli bene. Trasferite il composto ottenuto in uno stampo, precedentemente unto, della forma che preferite.…

Ott

18

2011

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By Redazione

Il villaggio di cartone: la volontà di cambiare il mondo

Cultura, Recensioniafrica, cinema, film, frontiere, prete

di Luca Ortello Una chiesa non serve più e viene svuotata di tutti gli arredi sacri, compreso il grande crocifisso sopra l'altare. Il vecchio prete non può far altro che rassegnarsi a questa sorte. Quando ormai la casa di Dio è spoglia e nuda, con solo l’altare di marmo e le panche, un gruppo di immigrati africani senza permesso di soggiorno la occupano abusivamente per sfuggire agli arresti della polizia. Il vecchio prete decide di aiutarli e nasconderli, ridando così senso alla propria esistenza. Ermanno Olmi, come Emanuele Crialese aveva fatto con Terraferma, racconta una storia di immigrazione, rispetto, conoscenza…

Ott

16

2011

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By Redazione

Harissa – Tunisia

Ricetteafrica, lampedusa, nord africa, ricette, salsa, tunisia

La harissa è una salsa molto piccante a base di peperoncino rosso, tipica del Nordafrica. Viene usato per accompagnare il cous cous, le minestre e altri piatti. È superlativo come antipasto: pane, harissa, olive nere triturate e un filo di olio d'oliva. Ingredienti: 10 peperoncini rossi secchi succo di 1/2 limone 3 spicchi d'aglio, mondati e tritati 1/2 cucchiaino di sale olio d'oliva 1 cucchiaino di coriandolo macinato 1 cucchiaino di semi di carvi 1/2 cucchiaino di cumino Preparazione: Lavate i peperoncini e - aprendoli lateralmente - eliminate il picciolo e i semi. Immergeteli in un recipiente con poco acqua e il succo di limone, lasciandoli ammollo per…

Ott

15

2011

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By Redazione

Thomas Sankara, il rivoluzionario dell’Africa antimperialista

Mondoafrica, burkina faso, rivoluzione, thomas sankara

di Valentina Severin Capo carismatico e primo Presidente del Burkina Faso. Ma anche promotore del panafricanismo e, per questo, uomo scomodo al potere francese. Tutt'oggi Thomas Sankara resta una guida per i giovani africani, sebbene nel suo Paese, il Burkina Faso, si cerchi di ucciderne anche il ricordo. “Per l’imperialismo è più importante dominarci culturalmente che militarmente. La dominazione culturale è la più flessibile, la più efficace, la meno costosa. Il nostro compito consiste nel decolonizzare la nostra mentalità” (Thomas Sankara). DALL’ESERCITO ALLA POLITICA. Thomas Isidore Noël Sankara nacque il 21 dicembre 1949 a Yako, Alto Volta, da una famiglia cattolica.…

Ott

12

2011

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By Redazione

Maan nezim nzedo (persico con verdure) – Burkina Faso

Ricetteafrica, burkina faso, riso

Ingredienti per 4 persone: 300 ml di olio di semi 500 ml di salsa di pomodoro 1 cipolla, tagliata a fettine sottili 675 g di pesce persico pulito e tagliato a tranci 225 g di gombo tagliato a metà 3 carote tagliate a fette 1 cavolo piccolo 300 g di fagioli triturati 250 g di riso Preparazione: In una padella grande unite l'olio, la cipolla e il pomodoro e portate a ebollizione. Aggiungete i tranci di pesce, il gombo, le carote, il cavolo e i fagioli. Coprite con un coperchio e abbassate il fuoco. Dopo 5 minuti aggiungete il riso e fate cuocere per altri 20 minuti, finché il riso è pronto. Il maan nezim…