africa Archives - Pagina 21 di 21

Mag

10

2011

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By Redazione

Boerewors (Maiale agli aromi) – Sudafrica –

Ricette, Speciale Africaafrica, carne, ricette, sudafrica

Ingredienti: - 300 g di carne di maiale - 100 g di bacon (pancetta affumicata) - pepe - sale - noce moscata - coriandolo - aceto Preparazione: Tritate la carne con la pancetta affumicata e condite, mescolando bene, con pepe, sale, noce moscata e coriandolo. Inumidite con l'aceto e fate riposare per due ore. Dividete l'impasto in hamburger che cuocerete sulla griglia. Potete condir con salsa piccante (tabasco o altro).

Mag

05

2011

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By Redazione

Doro wat (pollo piccante) – Etiopia

Ricette, Speciale Africaafrica, etiopia, frontiere, pollo, ricetta

Ingredienti per 6 persone: - 1,5 kg di pollo - 2 cipolle affettate - 2 spicchi d'aglio schiacciati - 2 cucchiai di succo di limone - sale - 2 cucchiai di zenzero - 1/2 cucchiaio di cardamomo - qualche pizzico di noce moscata - 50 g di burro - 100 g di vino bianco secco - 50 g di salsa berbera (vedi ricetta sotto) - 2 cucchiai di paprika - 4 uova sode Per la salsa berbera: - 1 spicchio di aglio sminuzzato - 1 scalogno - 12 cl di acqua - 50 g paprika - 2 cucchiai di chili…

Mag

03

2011

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By Redazione

Kosheri (Lenticchie di riso) – Egitto

Ricette, Speciale Africaafrica, egitto, lenticchie, ricetta, riso

Ingredienti (per 4 persone): -200 g di riso -350 g di lenticchie -2 cucchiai di olio d'oliva -1 cucchiaino di aglio sminuzzato -500 g di passato di pomodoro -150 g di acqua -qualche cucchiaio di aceto -mezza cipolla affettata Preparazione Lessare il riso a parte. Far rinvenire le lenticchie in acqua tiepida e metterle in una pentola con abbondante acqua. Portare a ebollizione. Cuocere a fuoco dolce fino a che tutta l'acqua sia stata assorbita. Aggiungere altra acqua, se le lenticchie non sono ancora ben cotte. Preparate la salsa, facendo innanzi tutto dorare l'aglio nell'olio caldo. Aggiungere il passato di…

Mar

26

2011

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By Redazione

Da Torino al Mozambico in Fiat

Cultura, Interviste, Multimedia, Speciale Africaafrica, fotografia, intervista

Essere fotografo significava per lui "giocare in viaggio con macchina e pellicola". Poi nel 2004 Stefano Pesarelli ha attraversato l’Africa da Torino al Mozambico a bordo di una Fiat Campagnola. Innamorandosi del continente africano e dei suoi colori. Adesso vive tra Lilongwe e la città sabauda e racconta, fuori da luoghi comuni, un continente tutto da scoprire. Lei ha viaggiato moltissimo, dal Medio Oriente al Giappone, dall'India al Sud America. Da dove nasce la sua passione per i viaggi? Credo nasca come in modo simile a tanti viaggiatori: dalla voglia di confrontarsi con la diversità, dal volersi mettere in discussione e…

Feb

26

2011

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By Redazione

Costa d’Avorio, una presidenza per due

Mondoafrica, gbagbo

Dopo mesi di guerriglia e di missioni diplomatiche fallite, l’Unione Africana tenta nuovamente di sedare la crisi politica che sta mettendo in ginocchio la Costa d’Avorio e che ha come protagonisti il presidente uscente Laurent Koudou Gbagbo (65 anni), leader del Fronte Popolare Ivoriano, e il neoeletto Alassane Dramane Ouattara (69 anni), guida del partito d’opposizione Unione dei Repubblicani della Costa d’Avorio. Il 21 febbraio infatti una delegazione, composta dai presidenti del Sudafrica (Jacob Zuma), del Ciad (Idriss Deby Itno), della Tanzania (Jikaya Kikwete), della Mauritania (Mohamed Ould Abdel Aziz) e dal presidente della commissione dell’Unione Africana (Jean Ping) si…