carne Archives - Pagina 2 di 3

Lug

02

2011

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By Redazione

Huushuur (ravioli fritti ripieni) – Mongolia

Ricettecarne, frontiere, Mongolia, ricette

Ingredienti per il ripieno: - 1 chilo di carne a pezzetti (manzo); - 3 cucchiaini di sale; - 1 cipolla a pezzi; - 2 spicchi d'aglio frantumati; - Olio di semi di girasole. Ingredienti per la pasta: - 4-5 tazzine di farina; - mezzo cucchiaino di sale; - acqua per l'impasto. Preparazione: Impastare la farina, dividere la sfoglia ottenuta in piccoli pezzi e arrotolarli in cilindri di circa 3 centimetri di diametro. Tagliare i cilindri per una lunghezza di 4 cm. Prendere ogni pezzo e schiacciarlo fino a farlo diventare 8-10 cm di larghezza. Assottigliare più ai bordi che al…

Giu

02

2011

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By Redazione

Korme-i-Sabzee (carne con riso) – Afghanistan

Ricetteafghanistan, carne, frontiere, ricette

Ingredienti per 4 persone: - 750 g di manzo o agnello magro; - 1/2 tazza d'olio; - 1 grossa cipolla tritata finemente; - 2 spicchi d'aglio schiacciati; - 1/2 tazza d'acqua; - Sale; - Pepe nero macinato; - 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso piccante; - 3 tazze di spinaci sminuzzati; - 1 cucchiaio di cumino; - 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate. Per il chalau: - Per fare 6-8 porzioni di Chalau, iniziate con 3 tazze di riso basmati. Scaldate 1/4 tazza d'olio in una casseruola, aggiungete il riso e mescolate per 5 minuti. Aggiungete l'acqua necessaria, portate ad…

Mag

10

2011

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By Redazione

Boerewors (Maiale agli aromi) – Sudafrica –

Ricette, Speciale Africaafrica, carne, ricette, sudafrica

Ingredienti: - 300 g di carne di maiale - 100 g di bacon (pancetta affumicata) - pepe - sale - noce moscata - coriandolo - aceto Preparazione: Tritate la carne con la pancetta affumicata e condite, mescolando bene, con pepe, sale, noce moscata e coriandolo. Inumidite con l'aceto e fate riposare per due ore. Dividete l'impasto in hamburger che cuocerete sulla griglia. Potete condir con salsa piccante (tabasco o altro).

Apr

09

2011

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By Redazione

Olla podrida (il piatto castigliano della festa) – Spagna

Ricettecarne, frontiere, ricette, spagna

Ingredienti per 4 persone: - 400 g di spalla di maiale; - 300 g di prosciutto crudo tagliato in un pezzo solo; - 1/4 di pollo; - 300 g di petto di vitello; - 300 g di polpa magra di manzo; - 150 g di ceci; - 2 patate; - 100 g di fagiolini verdi; - 1 cuore di verza; - 4 porri; - 2 pomodori; - 6 spicchi d’aglio; - Una punta di zafferano; - Qualche seme di coriandolo; - Sale e pepe. Tenete i ceci a mollo nell’acqua salata per 8 ore. Mettete sul fuoco una grande pentola…

Mar

09

2011

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By Redazione

Irish Stew (spezzatino irlandese) – Irlanda

Ricettecarne, Irlanda

L'Irish Stew è uno dei piatti tipici nazionali della Repubblica d’Irlanda. Gustoso, semplice da preparare, vi richiederà solo un paio di ore di preparazione. Ingredienti per 4 persone: - 4 tocchi di carne di agnello (oppure manzo: quest’ultimo è più magro); - 4 patate medie; - 4 carote; - 4 cipolle bianche; - 450 ml. di brodo d’agnello (acqua calda con dentro due tocchi di carne per insaporirla); - 1 ramoscello di timo o ½ cucchiaino ti timo tritato; - 2 cucchiai di prezzemolo tritato; - Worcestershire Sauce; - 50 g. di burro; - 50 g. di farina; - Sale; -…