Chūn juǎn (involtini primavera) – Cina
Ingredienti per 8 involtini: Per l'involucro: 300 ml di acqua 125 gr di farina 3 cucchiai di maizena sale q.b. Per il ripieno: 1 carota 90 gr di cavolo verza 2 cipollotti 1 cucchiaio di olio di semi 2 cucchiai di salsa di soia 1 costa di sedano 100 gr di germogli di soia Per friggere Olio di semi di arachidi Preparazione: In una ciotola setacciate la farina e la maizena, aggiungete sale e acqua e mescolate fino ad ottenere una pastella senza grumi. Mentre il composto riposa per circa mezz'ora procedete col ripieno. Lavate il sedano e tagliatelo a listarelle di circa 6 cm; fate lo…