Rösti (contorno di patate per piatti unici) – Svizzera
Ingredienti per 4 persone: -500 g di patate; -30 g di burro; -Sale; -Pepe. Preparazione: Sbucciate le patate, tagliatele a fette spesse. Portate a ebollizione dell’acqua, immergetevi con cura le fette di patate e fatele cuocere per 10 minuti. Scolatele, lasciatele raffreddare. In una padella dal fondo spesso fate fondere il burro su fuoco moderato e lasciatevi cadere le patate attraverso i fori larghi di una grattugia. Man mano che si sovrappongono, cospargetele di sale e pepe, poi livellatele in modo da formare un tortino dello spessore uniforme di 1 cm. Coprite la padella e fate rosolare le patate a…