cucina Archives - Pagina 3 di 5

Apr

08

2013

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By Redazione

Malaysian Food Festival, le foto più belle

Cultura, Multimediacucina, gastronomia, roma

Lunedì 8 aprile, nella splendida cornice delle sale dell'Ambasciata della Malesia a Roma, si è svolto l'annuale Malaysian Food Festival, organizzato dal PERWAKILAN - Persatuan Wanita Kementerian Luar Negeri (Unione delle donne del Ministero degli Affari Esteri). L'evento, che ha visto la partecipazione di diplomatici di diverse ambasciate romane, ha mostrato l'arte della cucina malesiana: Asam Laksa, Fried Bee Hoon, Custard Puding, Kuih Seri Muka, Bingka, Bahulu Kemboja, Kuih Sagu. Si sono alternati durante le due ore dell'evento, diplomatici indonesiani, filippini, bangladesi, pakistani, giapponesi, vietnamiti, australiani e birmani. Ognuno servito dalle gentilissime e sorridenti donne dell'Ambasciata malesiana. Monica Ranieri è…

Nov

26

2012

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By Redazione

Roma, spezie e musica per unire i popoli – fotogallery

Multimediacucina, egitto, filippine, gastronomia, marocco, musica, perù, roma

testo e foto di Stefano Romano Il 24 Novembre, presso l'Aranciera di S. Sisto a Roma, quattro differenti comunità si sono unite nel convegno: "Unione nell'arte culinaria. La via delle spezie: peperoncino, zenzero e cannella in un solo tavolo." Filippine, Perù, Marocco ed Egitto si sono seduti intorno al tavolo per parlare dell'importanza del cibo come veicolo culturale ed aggregativo dei diversi popoli. Al convegno hanno partecipato come relatori: Aziz Darif, Presidente della Consulta Cittadina per l'Immigrazione Roma Capitale, Felix Enriquez Mendoza, Vice-Presidente della Consulta Cittadina per l'Immigrazione Roma Capitale, il Dott. Santos Taboada Zapata, del Comitato Esecutivo della Consulta,…

Set

17

2011

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By Redazione

Riso saltato – India

Ricettecucina, frontiere, india, ricette

Ingredienti per 4 persone: - 95 g di riso basmati; - 1 cucchiaio e ½ di burro; - 480 ml di acqua; - 1 cucchiaino di succo fresco di limone o cedro. Preparazione: Se si utilizza il basmati, pulire, lavare, mettere a bagno e scolare il riso. In una padella antiaderente da un litro e mezzo con il fondo pesante, scaldare il burro, lasciandolo spumeggiare a fuoco moderato. Versare il riso e soffriggere dolcemente, mescolando per circa 2 minuti. Aggiungere l’acqua, il succo di limone o cedro e il sale, alzare la fiamma e portare rapidamente a ebollizione. Ridurre immediatamente…

Mag

17

2011

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By Redazione

Tori Karage (pollo fritto) – Giappone

Ricettecucina, frontiere, giappone, ricette

Ingredienti per 4 persone: 400 g di polpa di pollo: è consigliabile acquistare delle cosce di pollo e disossarle. Un pizzico di sale Un pizzico di pepe Un cucchiaio di buona salsa di soia Uno spicchio d'aglio Fecola di mais Olio per friggere Per la guarnizione: a piacere insalata, cavolo e/o erba cipollina Preparazione: Con un coltello affilato togliete il grasso in eccesso dalla polpa di pollo e tagliatelo a pezzi che possano essere mangiati in un sol boccone con le bacchette, ma non eccessivamente piccoli. Da una coscia di media grandezza, disossata e spianata, se ne dovrebbero ottenere circa…

Feb

26

2011

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By Redazione

Avocado Chicken Deluxe (pollo all’avocado) – Australia

Ricettecucina, pollo

Ingredienti: - 6 medaglioni di pollo - 2 cucchiaini di burro - sale e pepe q.b. - 1 piccola cipolla bianca tritata finemente - 1 avocado maturo passato - 6 gocce di tabasco - 1/2 tazza di mollica di pane raffermo - 2 fette di pancetta, tagliata - 3 tortillas Preparazione: Condite la carne con sale e pepe e rosolare nel burro fuso fino a scottarla appena su entrambi i lati. Poggiate la carne sulla griglia. Fate soffriggere leggermente la cipolla facendola rimanere morbida. Sgocciolarla e metterla in un contenitore insieme al passato di avocado, il tabasco, il pangrattato, sale…