ricette Archives - Pagina 31 di 33

Mag

29

2011

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By Redazione

Matambre (arrosto di manzo all’argentina) – Argentina

Ricetteargentina, arrosto, frontiere, manzo, ricette, sudamerica

Ingredienti per 4 persone: - 1 kg di controfiletto di manzo; - 10 cl di aceto di vino; - 1 cucchiaino di aglio in polvere; - 2 cucchiaini di timo; Per il ripieno: - 250 g di spinaci freschi ben lavati; - 4 carote pulite tagliate per il lungo; - 4 uova sode tagliate in 4 per il lungo; - 1 cipolla tagliata Preparazione: Fatevi preparare dal vostro macellaio la carne: deve risultare una fetta alta circa 1/2 cm, larga circa 30 cm e lunga circa 40-50 cm. Posatela completamente aperta in una pirofila di vetro o ceramica, bagnatela con…

Mag

24

2011

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By Redazione

Pollo alla congolese – Congo

Ricette, Speciale Africaafrica, congo, frontiere, pollo, ricette

Ingredienti per 4 persone: - 1 bel pollo pulito e spezzato - 400g di spinaci strizzati e sminuzzati - 2 cipolle bionde sminuzzate - 1 cucchiaio da minestra colmo di burro - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 1 peperoncino fresco sminuzzato - 1litro di brodo di pollo - sale - noce di cocco grattata - banane - olio di semi di arachidi o di palma Preparazione: Fare sudare la cipolla in olio di semi o di palma in tegame, aggiungere il pollo e farlo rosolare bene. Quand'è rosolato aggiungere gli spinaci, scioglierci il burro e il concentrato, aggiungere…

Mag

19

2011

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By Redazione

Cous cous di pollo e verdure – Tunisia

Ricette, Speciale Africaafrica, frontiere, pollo, ricetta, ricette, tunisia, verdure

Ingredienti per 4 persone: - 1 coscia di pollo per persona - 1 melanzana - 2 zucchine - 2 peperoni (1 giallo e 1 rosso) - 3 cipolle medie - 2 carote medie - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - 2 cucchiaini di curcuma - 1 cucchiaini di cumino - 2 cucchiaini di coriandolo - 1 spicchio d'aglio - Pepe bianco macinato - olio d'oliva - 400 gr. di cous cous fine Preparazione: Preparate in una pentola un generoso fondo di olio, tritate le cipolle e lo spicchio d'aglio e mettetele in pentola ad imbiondire ed aggiungete la curcuma,…

Mag

17

2011

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By Redazione

Tori Karage (pollo fritto) – Giappone

Ricettecucina, frontiere, giappone, ricette

Ingredienti per 4 persone: 400 g di polpa di pollo: è consigliabile acquistare delle cosce di pollo e disossarle. Un pizzico di sale Un pizzico di pepe Un cucchiaio di buona salsa di soia Uno spicchio d'aglio Fecola di mais Olio per friggere Per la guarnizione: a piacere insalata, cavolo e/o erba cipollina Preparazione: Con un coltello affilato togliete il grasso in eccesso dalla polpa di pollo e tagliatelo a pezzi che possano essere mangiati in un sol boccone con le bacchette, ma non eccessivamente piccoli. Da una coscia di media grandezza, disossata e spianata, se ne dovrebbero ottenere circa…

Mag

13

2011

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By Redazione

Arrosto alle prugne – Svezia –

Ricettearrosto, frontiere, prugne, ricette, svezia

Ingredienti per 4/6 persone: - 1 kg di lonza di maiale; - 250 g di prugne secche snocciolate; - 60 g di burro; - 1 bicchierino di cognac; - Brodo; - 1 foglia di alloro; - 4/6 mele; - Sale; - Pepe; - Crescione per guarnire. Preparazione: Fate rinvenire le prugne in acqua tiepida. Aprite la carne “a libro” (a forma di rettangolo) e sistemate le prugne, scolate e strizzate, al centro, nel senso della lunghezza. Arrotolate la carne su se stessa, legatela con spago da cucina, salate e pepate, e mettetela in una teglia con 40 g di burro…