spagna

Ingredienti per 4 persone: -          400 g di spalla di maiale; -          300 g di prosciutto crudo tagliato in un pezzo solo; -          1/4 di pollo; -          300 g di petto di vitello; -          300 g di polpa magra di manzo; -          150 g di ceci; -          2 patate; -          100 g di fagiolini verdi; -          1 cuore di verza; -          4 porri; -          2 pomodori; -          6 spicchi d’aglio; -          Una punta di zafferano; -          Qualche seme di coriandolo; -          Sale e pepe. Tenete i ceci a mollo nell’acqua salata per 8 ore. Mettete sul fuoco una grande pentola…