Tzatziki (salsa yogurt) – Grecia

La tzatziki è una tipica salsa greca, a base di yogurt, ideale da spalmare su bruschette e arrosti.

Ingredienti:

  • 500 gr. di yogurt
  • 4 cucchiai di olio
  • 2 cucchiai di aceto
  • 4 spicchi di aglio
  • 1 cetriolo
  • 6 foglie di menta
  • un pugno di olive nere tritate
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

Sbucciare cetriolo e aglio, tritarli e metterli in uno strofinaccio di cotone; premere il composto ottenuto in modo che lo strofinaccio assorba i liquidi. Mettere il composto in una ciotola e unire lo yogurt.

Tritare le foglie di menta e unirle – insieme alle olive – allo yogurt. Aggiungere olio, aceto, sale e pepe e mescolare il tutto con la frusta.


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