Piatto tipico della colazione domenicale delle isole Bermuda. Generalmente viene preparato dagli uomini, per lasciare riposare le donne dopo la notte sfrenata del sabato.
Ingredienti per due persone:
- 3 cipolle
- 1 litro di brodo vegetale
- 80 gr di champignon sott’olio
- 4-5 cucchiai di pangrattato
- 20 gr di mandorle intere
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 cucchiaino di maggiorana
- 1 spicchio d’aglio
- 1 pizzico di peperoncino
- burro
- 1/2 cucchiaino di paprika dolce
Nb: le cipolle delle Bermuda sono molto dolci. Possono essere sostituite con quelle di Tropea
Preparazione:
Sbucciate le cipolle e fatele cuocere lentamente, per circa 30 minuti, nel brodo in una padella chiusa con un coperchio. Lasciatele intiepidire e vuotate quindi l’interno lasciando ai lati uno spessore di circa 1 cm. Tritate finemente l’interno delle cipolle insieme ai funghi; unite al composto ottenuto l’aglio, il prezzemolo (ben tritato) e la maggiorana. A questo punto frullate le mandorle e unitele al tutto. Aggiungete pangrattato e un po’ di peperoncino. Mescolate bene e riempite le cipolle con il composto. Fate fondere un cucchiaio di burro con un po’ di paprika. Versatelo quindi sulle cipolle già disposte in un tegame da forno. Infornate a 180° per circa 20 minuti.
Profilo dell'autore
- Dal 2011 raccontiamo il mondo dal punto di vista degli ultimi.
Dello stesso autore
Nord America21 Dicembre 2024“Uccidi l’indiano, salva l’uomo”: La storia dimenticata dei collegi per i nativi americani
Asia & Oceania21 Dicembre 2024Wu Zetian, l’imperatrice che riscrisse le regole del potere in Cina
Americhe20 Dicembre 2024Usare l’AI per ridare un’identità a 10 milioni di schiavi afroamericani
Centro e Sud America20 Dicembre 2024Capoeira, la ‘danza’ che preparava gli schiavi alla libertà
