Champ – Irlanda del Nord

Ingredienti per 4 persone:

  • 900 gr di patate sbucciate e tagliate a dadini
  • 230 ml di latte
  • 200 gr di porri puliti e tritati
  • sale e pepe nero q.b.
  • 50 gr di burro

Preparazione:

Mettete le patate in una pentola e copritele con sufficiente acqua. Portate a ebollizione e cuocete per circa 20 minuti, fino a quando diventano tenere.

Scolatele bene e, con la fiamma ridotta, ripassatele per qualche minuto in pentola per farle asciugare. In una casseruola scaldate il latte e i porri tritati.

Schiacciate le patate e unite il sale, il burro e il composto di latte; mescolate bene e poi condite con una spruzzata di pepe nero. Servite caldo, accompagnando con dei crostini.


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