Jeyuk bokkeum - Corea del Sud

Ingredienti per 4 persone:

– 350 g di carne di maiale;

– 3 carote;

– 3 zucchine;

– 1 cipolla;

– 5 cucchiai di salsa di soya;

– Minimo 2 cucchiai di peperoncino rosso in polvere;

– Minimo 3 cucchiaini di zucchero.

Preparazione:

Tagliate finemente il maiale, il più sottile possibile e tagliuzzate le verdure (carote, zucchine e cipolla). Mettete le fettine di maiale e le verdure in una ciotola capiente, aggiungete la salsa di soya, il peperoncino e lo zucchero. Mescolate insieme. Coprite la ciotola con carta argentata e lasciate marinare per l’intera nottata.

Friggete il tutto in una padella con olio di semi di girasole; assaggiate la carne per controllare quando sia cotta abbastanza. Regolate con un altro po’ di zucchero o peperoncino, a seconda di quanto dolce o piccante desideriate la vostra pietanza. Una volta cotta la carne, mettete il tutto in un piatto da portata con un po’ di riso bianco accanto e decorate con foglie di lattuga.