Mastava (zuppa di manzo con riso) - Uzbekistan

Ingredienti per 4 persone:

– 500 g di carne di manzo magra disossata;

– 6 cucchiai di olio di semi di girasole;

– 2 carote;

– 2 cipolle;

– 4 pomodori;

– 3 patate;

– 300 g di riso bianco;

– Sale e cumino quanto basta.

Preparazione:

Tagliate la carne a pezzetti piccoli. In una grossa padella antiaderente, versare l’olio di semi e far cuocere per bene la carne. Aggiungete le cipolle, le carote e le patate tutte tagliuzzate finemente. Continuate a cuocere finché le verdure diventino tenere; a questo punto aggiungete i pomodori, tagliati a quarti. Prendete un pentolone e riempitelo con dell’acqua. Una volta portato a ebollizione, trasferite il contenuto della padella nel pentolone, aggiungendo il riso e sale. Fate bollire per 20 minuti. Servite la vostra zuppa aggiungendo un po’ di cumino e, a vostra scelta, yogurt o panna acida e sedano o finocchio.