zuppa Archives - Frontiere News

Feb

01

2012

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By Redazione

Ema Datshi (zuppa piccante con formaggio) – Bhutan

Ricettericette, zuppa

Ingredienti per 3 persone: 250 gr di peperoncino verde (ogni peperoncino tagliato longitudinalmente in 4) una cipolla tagliata a rondelle 2 pomodori 250 gr di formaggio (la ricetta originale prevede l'uso di un formaggio delle fattorie locali; in sostituzione potrete usare la feta) 5 spicchi di aglio, finemente tritati 3 foglie di coriandolo 400 ml di acqua 2 cucchiaini di olio vegetale Preparazione: Mettete il peperoncino e la cipolla in una pentola piena d'acqua. Aggiungete l'olio e portate a ebollizione, lasciando cuocere per circa 10 minuti. Aggiungete il pomodoro e l'aglio e fate cuocere per altri 2 minuti. Unite il…

Gen

31

2012

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By Redazione

Gazpacho rosso – Spagna

Ricetteeuropa, frontiere, pomodori, ricette, spagna, zuppa

Ingredienti per 4 persone: - 1 kg di pomodori a grappolo maturi; - 2 fette di pane bianco raffermo senza crosta, tagliato a pezzetti; - 1 peperone rosso senza semi e tagliato grossolanamente; - 2 spicchi d’aglio; - 1 peperoncino verde fresco di piccole dimensioni a pezzetti; - 1 cucchiaino di zucchero; - 2 cucchiai di aceto di vino bianco; - 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva; - Pepe nero macinato; - 8 cubetti di ghiaccio. Contorno: - ½ cetriolo senza semi e tagliato a dadini; - ½ peperone rosso senza semi e tagliato a dadini; - ½ peperone verde…

Gen

30

2012

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By Redazione

Sopa à alentejana – Portogallo

Ricetteportogallo, zuppa

Ingredienti: 4 fette di pane 2 mazzetti di coriandolo 4 spicchi di aglio sale q.b. 1 lt di acqua 4 uova 100 ml di olio extra vergine d'oliva Preparazione: Tagliate grossolanamente le fette di pane. Tritate le foglie di coriandolo, l'aglio e unite al sale e all'olio. In una zuppiera mettete il pane e cospargetelo con la mistura di olio ed erbe. Portate a ebollizione l'acqua e cuocetevi le uova in camicia per tre minuti, mettendole poi da parte. Versate l'acqua sul pane e mescolate bene gli altri ingredienti. Unite le uova e salate. Lasciate riposare per 5 minuti e poi servite.

Gen

24

2012

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By Redazione

Avgolemono (zuppa di pollo e limone) – Grecia

Ricetteeuropa, frontiere, grecia, prezzemolo, ricette, zuppa

Ingredienti per 4 persone: - 1 cipolla tagliata a metà; - 2 chiodi di garofano; - 1 carota tagliata a pezzi; - 1 foglia d’alloro; - 500 g di petto di pollo; - 80 g di riso di piccole dimensioni; - 3 uova, i tuorli separati dagli albumi; - 3 cucchiai di succo di limone; - 2 cucchiai di prezzemolo tritato; - 4 fettine di limone; - Pepe nero macinato. Preparazione: Infilate i chiodi di garofano nelle due metà della cipolla e mettetela in una grossa pentola con 1,5 litri di acqua. Aggiungete la carota, la foglia di alloro…

Gen

22

2012

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By Redazione

Zuppa di funghi – Ungheria

Ricetteeuropa, ricette, ungheria, zuppa

Ingredienti: 55 gr di burro 320 gr di cipolle tritate 455 gr di funghi freschi, tagliati 2 cucchiaini di aneto secco 1 cucchiaio di paprika 1 cucchiaio di salsa di soia 475 ml di brodo 235 ml di latte 3 cucchiai di farina 1 cucchiaino di sale pepe nero macinato (a piacere) 2 cucchiaini di succo di limone 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato 115 g di panna acida Preparazione: Sciogliete il burro in una grande pentola, a fuoco medio. Soffriggete la cipolla nel burro per 5 minuti. Aggiungete i funghi e fateli rosolare per 5 minuti. Unite l'aneto, la paprika, la salsa di soia e il brodo. Riducete il fuoco al minimo, coprite e fate sobbollire per 15 minuti. In…