Ingredienti:
- 450 gr. di spinaci
- 1 cipolla
- 1 pomodoro
- 1 cucchiaino di curry
- 50 gr. di burro
- polpa grattata di 1 noce di cocco
Procedimento:
Cuocete gli spinaci, puliti e lavati, in poca acqua; poi scolateli. Tagliate a fettine la cipolla e il pomodoro e friggetele nel burro. Dopo pochi minuti aggiungete il curry, mescolano con cura. Unite gli spinaci e la polpa grattata della noce di cocco. Continuate a far cuocere, a fuoco lento, per 15 minuti.
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