Ingredienti per 4 persone:
- 40 cozze fresche;
- 300 g di pomodori pelati;
- 2 spicchi d’aglio sbucciati;
- 1 cucchiaio di chili in polvere;
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- Sale e pepe nero.
Preparazione:
Mettete sul fuoco un tegame con dentro l’aglio e il concentrato di pomodoro, mescolando. Dopo pochi minuti, aggiungete i pomodori pelati, il sale e il pepe, e il chili. Portate il tutto a ebollizione e lasciate sobbollire per 30 minuti. Intanto pulite e lavate le cozze, mettetele in una padella e fatele schiudere a fuoco vivo. Versate sulle cozze la salsa di pomodoro al chili e lasciate cuocere il tutto in padella per una decina di minuti. Servite caldo.
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