Redazione

Dal 2011 raccontiamo il mondo dal punto di vista degli ultimi.
5175 Posts
Feb
10
2011
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By Redazione
Papas rellene (patate ripiene) – Perù

Papas rellene (patate ripiene) – Perù

Ricette,
Le rellenas papas sono un piatto tradizionale della cucina peruviana. Le prime apparizioni in libri di cucina sono dal tardo 19° secolo. Si è ora diffuso in altre parti dell'America Latina.         Ingredienti: 2 kg di patate bianche 1 uovo fresco 3 uova sode chiodi di garofano q.b. paprika q.b. 6 cucchiai di olio 6 olive nere 1/2 tazza di pomodori tritati un ciuffo di prezzemolo coriandolo q.b. 1/4 tazza di uva passa 1/2 kg di carne tritata sale e pepe q.b. 1 aglio 1 cipolla Preparazione: Lavare le patate e disporle in una pentola di grandezza…
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Feb
07
2011
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Rom fra integrazione e pregiudizi: ne parliamo con Luca Cefisi

Rom fra integrazione e pregiudizi: ne parliamo con Luca Cefisi

Interviste, ,
Il rogo del campo nomadi di Roma, in cui hanno perso la vita quattro bambini, ha messo in evidenza per l'ennesima volta le precarie condizioni dei rom relegati nelle estreme periferie delle nostre città. A tal proposito Frontierenews.it ha Luca Cefisi, membro della presidenza del Partito Socialista Europeo e da anni in prima linea sull'integrazione attraverso progetti di accoglienza per rifugiati, missioni umanitarie e iniziative contro la discriminazione dei rom . Cos'è la discriminazione nel 2011? È l'idea che le risorse delle società - economiche e morali (diritti, libertà) - possano essere negate ai "diversi", intesi di solito come "non meritevoli".…
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Feb
06
2011
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By Redazione
Dovga (zuppa allo yogurt) – Azerbaijan

Dovga (zuppa allo yogurt) – Azerbaijan

Ricette
Ingredienti: - 400 g di carne trita di pecora - 1/2 cipolla sminuzzata - 8 cucchiai di piselli freschi - 500 g di yogurt - 3 uova - 2 cucchiai di farina - 80 g di riso basmati - 2 cipollotti freschi - 150 g di spinaci - 1 cucchiaio di prezzemolo sminuzzato - 1 cucchiaio di menta secca - 500 ml di acqua - sale e pepe q.b. Preparazione: Fare delle polpettine con la carne trita; metterle in una pentola insieme ai piselli in circa 500 ml di acqua salata. Far bollire per 10 minuti. In una pentola a…
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Feb
04
2011
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Kofta (polpette) – Egitto

Kofta (polpette) – Egitto

Ricette, Speciale Africa, , ,
La kofta è una preparazione tipicamente egiziana; sono polpette che solitamente vengono preparate con carne di agnello o mista di manzo e agnello insieme. Queste polpette sono molto saporite e il loro gusto particolarmente ricco e corposo può essere attenuato dallo yogurt greco che aiuta a dare freschezza alla kofta. Preparazione Polpette: - 2 spicchi d'aglio - 1 uovo - 500 gr di carne bovina - 100 gr di cipolle tritate - 10 gr di menta fresca - 5-6 cucchiai di olio d'oliva - 1 peperoncino fresco - 30 gr di prezzemolo fresco - sale e pepe q.b. Salsa: -…
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