Redazione, Author at Frontiere News

Lug

02

2011

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By Redazione

Huushuur (ravioli fritti ripieni) – Mongolia

Ricettecarne, frontiere, Mongolia, ricette

Ingredienti per il ripieno: - 1 chilo di carne a pezzetti (manzo); - 3 cucchiaini di sale; - 1 cipolla a pezzi; - 2 spicchi d'aglio frantumati; - Olio di semi di girasole. Ingredienti per la pasta: - 4-5 tazzine di farina; - mezzo cucchiaino di sale; - acqua per l'impasto. Preparazione: Impastare la farina, dividere la sfoglia ottenuta in piccoli pezzi e arrotolarli in cilindri di circa 3 centimetri di diametro. Tagliare i cilindri per una lunghezza di 4 cm. Prendere ogni pezzo e schiacciarlo fino a farlo diventare 8-10 cm di larghezza. Assottigliare più ai bordi che al…

Giu

30

2011

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By Redazione

Il racconto del giovedì: “Occhiacci di legno, perché mi guardate?” di Tahar Lamri

Cultura, Letteraturaintegrazione, scuola, tahar lamri

Terzo appuntamento con Il racconto del giovedì. Oggi leggeremo Occhiacci di legno, perché mi guardate? di Tahar Lamri. I banchi azzurri mi guardano. Mi gettano certe occhiate. Io conosco soltanto i banchi color legno, del mio paese, pieni di scritte che non bastavano mai a contenerci tutti. Eravamo in cinquanta, potevamo giocare a spintoni. Qui siamo dodici, tutti in fila ordinati. Chissà se un giorno potrò avere un amico con cui giocare. Sono così pochi i bambini qui. Questi banchi sono azzurri e non ci si può scrivere sopra. Sono lisci. Come tutto qui. Anche la faccia della maestra è liscia,…

Giu

25

2011

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By Redazione

Crocchette di tonno – Capo Verde

Ricettecapo verde, frontiere, pesce, ricette

Ingredienti per 4 persone: - 400 g di patate - 200 g di tonno fresco - 1 uovo - 1 cipolla - 1 spicchio d'aglio - 1 mazzetto di prezzemolo - sale - Peperoncino rosso - Mollica di pane per l'impasto - Un po' di farina 00 (per fare le crocchette) - Olio extra vergine di oliva - 1 foglia d'alloro Preparazione: Far bollire le patate sbucciate a pezzetti per 20 minuti. Contemporaneamente far bollire il tonno con la foglia d'alloro per circa 20 minuti. In una terrina unire le patate, il tonno, l’uovo, la cipolla e l’aglio tritati, il…

Giu

23

2011

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By Redazione

Gravlax (salmone in salsa di aneto) – Islanda

Ricettefrontiere, islanda, pesce, ricette, salmone

Ingredienti per 8 persone: - Un pezzo di salmone fresco di 500 g; - 2 cucchiai di pepe nero e pepe bianco in grani; - 2 cucchiai di sale grosso; - Mezzo cucchiaio di zucchero; - Un folto mazzetto di aneto. Preparazione: Con un coltello a lama lunga dividete il salmone in due pezzi. Togliete la coda e la lisca. Intanto pestate in un mortaio i granelli di pepe bianco e nero, unite il sale e lo zucchero. Spalmate metà di questa mistura su uno dei due filetti di pesce e adagiatelo, con la pelle rivolta in giù, in una…

Giu

23

2011

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By Redazione

Il racconto del giovedì: “Foglio di via” di Tahar Lamri

Cultura, Letteraturaclandestinità, immigrazione

Continua l'appuntamento con Il racconto del giovedì. La settimana scorsa abbiamo conosciuto Omar, il protagonista di Tutti gli altri lo chiamano Omero. Oggi proponiamo, dello stesso scrittore Tahar Lamri, Foglio di Via. Sono arrivata qui, nella vostra bellissima città tre anni fa. Con il cuore colmo di speranza. Fu amore a prima vista. Ma in realtà il mio amore risale a tanto tempo fa. A quando i racconti sui vostri paesi sostituirono le favole serali da noi; quando vidi alcuni tornare dai vostri paesi con, sul viso, inconfondibili segni di baci della vostra civiltà, e imparai da loro a coniugare…