sesamo Archives - Frontiere News

Gen

14

2012

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By Redazione

Kiymali pide (focaccia con sesamo) – Turchia

Ricettefrontiere, medio oriente, ricette, sesamo, turchia

Ingredienti per 6 persone: - 60 g di farina; - 435 g di farina da pane; - 60 ml d’olio di oliva; - ½ cucchiaino di zucchero; - 2 bustine da 7 g di lievito secco; - 1 uovo leggermente sbattuto con l’aggiunta di 60 ml di acqua; - Semi di sesamo per guarnire. Preparazione: Sciogliete lo zucchero in una ciotola con 125 ml di acqua calda. Unite il lievito, aggiungete la farina e mescolate per ottenere un impasto senza grumi. Coprite con un piatto e fate lievitare per 30 minuti, fino a quando il volume non sia triplicato.…

Bulgogi (carne marinata con cipolle e aglio) – Corea del sud

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Ingredienti per 4 persone: - Striscioline sottili di carne di manzo; - Salsa di soja; - 4 cipollotti verdi freschi; - 3 spicchi di aglio - Pepe nero; - Olio extravergine di oliva; - 1 cucchiaio raso di zucchero; - Semi di sesamo. Preparazione: Mescolare la salsa di soja, l'olio di oliva, il pepe e lo zucchero. Tagliare i cipollotti a striscioline sottili per lungo e schiacciare gli spicchi d'aglio con il batticarne. Unire il tutto e mescolare bene. Prendere la carne e mettere uno strato in una terrina poi coprire con un po' di salsa, poi un altro strato…

Xaratigana (dolcetti con sesamo e cannella) – Grecia

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La preparazione di questi buonissimi dolci d’ispirazione orientale prevede l’utilizzo degli ingredienti più tradizionali della cucina cretese come il miele, l’arancia e l’olio d’oliva. Ingredienti: - 2 tazze da tè di farina; - 1 cucchiaino di sale; - mezza tazza di olio d’oliva; - mezza tazza di spremuta d’arancia; - 3 cucchiai d’acqua; - mezza tazza di miele; - 1 tazza di zucchero; - noci spezzettate; - cannella (in polvere e a pezzi); - sesamo; - 2 chiodi di garofano. Preparazione: In un pentolino far bollire il miele, lo zucchero, mezza tazza di acqua, un pezzo di cannella e 2…