Kahk (biscotti della festa dell’Eid al-Fitr) – Egitto
I kahk sono dei tipici biscotti egiziani, preparati in occasione dell'Eid al-Fitr, la festività che sancisce la fine del Ramadan. La ricetta è presente anche nel famoso libro di cucina di Muhammad al-Baghdadi, datato 1226. Varie sono le versioni. Vi proponiamo quella egiziana. Ingredienti per circa 15 biscotti: 4 tazze di farina 1/2 tazza di acqua o latte (tiepido) 1 cucchiaio di coriandolo macinato 1/2 cucchiaio di cumino macinato 1/2 cucchiaio di sale 2 cucchiaini di lievito secco attivo 1/2 cucchiaino di zucchero 1/2 tazza di burro (fuso) 1 uovo leggermente sbattuto 2 cucchiai di semi di sesamo bianco Procedimento: Mescolare il lievito con…
