L’olio di palma e la geopolitica della demonizzazione
di Logan G Lee L’attenzione per il cibo è sempre più ampia, basti pensare alle reazioni delle persone sui danni causati dall’eccesso di consumo di carni rosse e del latte (ancora prima dell’attuale ondata causata dalle ultime dichiarazioni dell’OMS). Eppure l’olio di palma, comunemente usato come sostituto del burro, non era mai stato sotto i riflettori. Almeno fino all'immensa, e sorprendente, campagna degli ultimi tempi. Ci sono alcuni fattori importanti da analizzare prima di unirsi al coro di condanna verso il suo consumo. EFFETTI SULLA SALUTE. Il primo è quello sugli effetti per la saluta umana. La maggior parte degli oli vegetali…
