ricette di frontiere Archives

Set

25

2011

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By Redazione

Kugelis (pasticcio di patate) – Lituania

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Ingredienti per 4 persone: 5 fette di pancetta tagliata a listarelle 1 cipolla tritata finemente 8 patate grandi, sbucciate e grattugiate 5 uova sbattute 1 1/2 tazza di latte caldo o panna sale e pepe q.b. Preparazione: Preriscaldare il forno a 220° C. Mettere una pentola a fuoco medio-alto fiamma e aggiungete la pancetta, facendo soffriggere per qualche minuto. Aggiungere le cipolle tritate e continuare a soffriggere per 5 minuti, fino a quando diventano dorate. Togliere la pentola dal fuoco e mantecare con le patate grattugiate. Quindi incorporare le uova sbattute, il latte caldo, sale e pepe. Versare il composto di patate in una teglia unta e lisciare la superficie. Mettere in forno e cuocere per 15 minuti. Poi ridurre il calore a 180° C e cuocere peraltri 45 minuti, fino a…

Boiled green bananas (contorno a base di banane) – Jamaica

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Le banane verdi bollite sono un contorno molto popolare in Giamaica, dove sono utilizzati come patate o altre radici vegetali. Le banane acerbe molto meno dolci rispetto a quelle mature, diventando un ottimo contorno. Consigliamo di utilizzare la banane più verdi possibile. Ingredienti: 5-6 banane verdi una noce di burro Preparazione: Lavare bene le banane. Portate una pentola di acqua salata a ebollizione. Aggiungere le banane e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando le banane non siano completamente cotte e possano essere facilmente forate con una forchetta. Rimuovere le banane e posarle su un tagliere. Nel frattempo fate sciogliere il burro. Tagliare le estremità e rimuovere la buccia dalle banane. Servirle intere o tagliate a tocchetti. Conditele con il burro fuso.

Shikarni (crema di yogurt aromatica) – Nepal

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Ingredienti: 200 gr di yogurt 1 gm di zafferano 5 gm di cannella 40 gr di zucchero 5 gm di cardamomo 5 gr di mandorle pepe nero q.b. Preparazione: Mettere lo yogurt in uno strofinaccio, lasciando che tutto il contenuto di acqua sgoccioli. Unire lo zucchero, la cannella in polvere, il cardamomo, lo zafferano, il pepe nero e sbattere il tutto con la frusta. Tamponare con lo strofinaccio per asciugare l'umidità residua e servire la crema fredda, condita con mandorle.