riso

La donna che ha rivoluzionato il mercato dei rifiuti

La donna che ha rivoluzionato il mercato dei rifiuti

di Sofia Bianchini Gli agricoltori vietnamiti bruciano milioni di tonnellate di paglia di riso ogni anno per preparare i campi al raccolto della stagione successiva, aumentando in questo modo le emissioni di gas a effetto serra e privandosi di una potenziale fonte di reddito. Trang Tran ha trovato un modo per utilizzare questo materiale, una volta considerato rifiuto, per la coltivazione di funghi commestibili. Tran è la fondatrice di Fargreen, un'impresa sociale che mira a sviluppare tecniche di coltivazione più sostenibili e redditizie in Vietnam. La giovane imprenditrice ha osservato gli effetti negativi della combustione della paglia di riso per…
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Otto danze per farvi innamorare dell’Indonesia – FOTO/ENGLISH VERSION

Otto danze per farvi innamorare dell’Indonesia – FOTO/ENGLISH VERSION

Foto e testo di Stefano Romano Il 20 giugno l'Ambasciata d'Indonesia a Roma ha aperto le porte al pubblico per l'"Indonesian Summer Heat 2013", tra abiti tradizionali, dolci e cibo tradizionale di ogni tipo, tra cui il famose riso Nasi Goreng, ed un Charity Mini-Bazaar. L'Ambasciata ha ospitato, per l'evento, una Scuola di danza giunta dall'Indonesia in tour per l'Italia: la BAKTI MULYA 400 Junior High School da Jakarta, le cui allieve hanno eseguito otto tipi di danza tradizionali, intervallate dallo spettacolo di Angklung delle donne dell'Ambasciata. In conclusione, l'Ambasciatore di Indonesia Mr. August Parengkuan ha consegnato un riconoscimento ad…
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Ngolik, una passeggiata con gli sciamani del Borneo – fotogallery

Ngolik, una passeggiata con gli sciamani del Borneo – fotogallery

Lo sciamano prepara l’occorrente per il rituale, accende una candela, poi si mette a sedere sull’altalena. Scuotendo il corpo, ad occhi chiusi, la sua bocca si muove seguitando a formulare mantra…   Vi è una cerimonia tradizionale unica nel suo genere nell’entroterra del borgo di Tokot, Borneo Occidentale. Una tradizione ancestrale che viene ancora portata avanti dalla tribù dayak Beka’eh, un ramo dell’etnia dayak Bidayuh; stiamo parlando dello Ngolink. Questo rito è un cerimoniale per la coltura del nuovo riso, rivolto ai proprietari dei campi dove il riso è pronto per la raccolta. È obbligatorio tenerlo prima dell’attività del grande…
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Riso con fagioli neri – Uruguay

Riso con fagioli neri – Uruguay

Ingredienti per 4 persone: 200 g di riso a chicco lungo; 450 g di fagioli neri; 100 g di cubetti di pancetta affumicata; 6 dl di olio di semi; 4 spicchi d’aglio; 1 foglia d’alloro; Sale. Preparazione: Mettete i fagioli in ammollo in acqua fredda per 12 ore, scolateli, metteteli in una pentola coperti d’acqua, aggiungete la pancetta e l’alloro e portate a ebollizione. Schiumate il liquido, abbassate la fiamma e continuate a far bollire. Cuocete per almeno un’ora e comunque fino alla cottura, aggiungendo acqua calda. In una padella scaldate metà dell’olio, aggiungete metà dell’aglio schiacciato e soffriggete per…
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Virado de feijão – Brasile

Virado de feijão – Brasile

Ingredienti per 4 persone: -      2 barattoli di fagioli borlotti; -      1 piccola cipolla sminuzzata; -      2 cucchiai di olio extravergine di oliva; -      1 spicchio d’aglio sminuzzato; -      2 tazze di acqua; -      1 foglia di alloro; -      Prezzemolo; -      Minimo 6 cucchiai di farina di granturco o polenta; -      Sale e pepe quanto basta.   Preparazione: In una pentola, fate soffriggere la cipolla sminuzzata nell’olio caldo. Aggiungete i fagioli, l’acqua, i condimenti e mescolate per bene. Portare il tutto a ebollizione a fuoco medio, finché il tutto non si solidifichi.  Aggiungete la farina di granturco un po’ alla…
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