riso Archives - Pagina 2 di 4

Dic

12

2011

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By Redazione

Riso con zafferano, mandorle e uvetta – Iraq

Ricetteiraq, mandorle, medio oriente, ricette, riso, zafferano

Ingredienti per 4 persone: 960 ml di acqua 1 cucchiaio di acqua di rose 1/2 cucchiaino di zafferano olio d'oliva 250 gr. di riso basmati 1 cucchiaino di sale 110 gr. di mandorle frantumate 110 gr. di uvetta Preparazione: In una grande casseruola, mescolate l'acqua, l'acqua di rose, lo zafferano, il sale e quattro cucchiai di olio. Portate ad ebollizione a fuoco vivace. Aggiungete il riso. Portate nuovamente a ebollizione, poi abbassate a fuoco medio. Lasciate cuocere fino a quando la maggior parte dell'acqua è stata assorbita. Mescolate dal basso verso l'alto, abbassate il fuoco, coprite e lasciate sobbollire per 15 minuti. Nel frattempo riscaldate altri due cucchiai di olio in una padella piccola. Friggete le mandorle facendole rosolare un po'. Aggiungete l'uvetta, mescolando per qualche secondo. Togliete dal fuoco. Servite…

Dic

08

2011

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By Redazione

Mastava (zuppa di manzo con riso) – Uzbekistan

Ricetteasia, frontiere, manzo, ricette, riso, zuppa

Ingredienti per 4 persone: - 500 g di carne di manzo magra disossata; - 6 cucchiai di olio di semi di girasole; - 2 carote; - 2 cipolle; - 4 pomodori; - 3 patate; - 300 g di riso bianco; - Sale e cumino quanto basta. Preparazione: Tagliate la carne a pezzetti piccoli. In una grossa padella antiaderente, versare l’olio di semi e far cuocere per bene la carne. Aggiungete le cipolle, le carote e le patate tutte tagliuzzate finemente. Continuate a cuocere finché le verdure diventino tenere; a questo punto aggiungete i pomodori, tagliati a quarti. Prendete…

Nov

14

2011

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By Redazione

Vary amin anana (riso con carne e verdure) – Madagascar

Ricettecarne, riso

Ingredienti per 4 persone: 500 g di manzo pulito, tagliato a cubetti 1 cucchiaio di olio 1/2 pomodoro a dadolata 1/2 scalogno tagliato a rondelle 100 gr di carote a rondelle 150 gr di spinaci 50 gr di crescione a pezzetti 250 ml di acqua 150 gr di riso sale e pepe q.b. Preparazione: Saltare in una casseruola l'olio, il pomodoro e la carne, fino a che questa perda il colore rosso acceso. Aggiungere lo scalogno, le carote, gli spinaci e il crescione. Unire l'acqua, in modo da coprire gli ingredienti, e far cuocere a fuoco basso, continuando a mescolare…

Nov

13

2011

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By Redazione

Ruz bit tamar (riso con datteri e mandorle) – Siria

Altroasia, mandorle, medio oriente, piatto unico, riso, siria

Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di riso pilaf 50 gr di mandorle sgusciate 200 gr di datteri 100 gr di burro 1 bustina di zafferano sale q.b. Preparazione: Riempite una pentola d'acqua, salatela e portate a ebollizione; versate il riso, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Versate nella pentola lo zafferano e 50 gr di burro. Coprite con un panno lasciando ultimare la cottura, a vapore, per 5 minuti. In un pentolino a parte scaldate il restante burro e unite datteri e mandorle. Lasciate sul fuoco per pochi minuti, girando frequentemente. Unite il tutto e servite caldo.

Nov

08

2011

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By Redazione

Riso al pepe nero – India

Ricetteasia, burro, frontiere, india, ricette, riso

Ingredienti per 5 persone: - 120 g di riso basmati; - 2 litri d’acqua; - 1 cucchiaio di succo di limone fresco; - 3 cucchiai di burro; - 1 piccola foglia di alloro; - 1 cucchiaino di sale; - 1 cucchiaino e mezzo di pepe nero pestato; - 6 spicchi di limone. Preparazione: In una pentola grande portare l’acqua a ebollizione a fuoco alto con il succo di limone, mezzo cucchiaino di burro e la foglia di alloro. Lentamente versare il riso a pioggia, mescolando, e lessare a fuoco alto senza coprire per 15 minuti, finché…