riso Archives - Pagina 4 di 4

Set

20

2011

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By Redazione

Matata (stufato di vongole e arachidi) – Mozambico

Ricetteafrica, frontiere, mozambico, ricette, riso, spinaci

Ingredienti per 5 persone: - 300 g di riso bianco; - 1 cipolla bianca sminuzzata; - 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva; - 250 g di vongole fresche; - 150 g di arachidi tostate tagliuzzate finemente; - 2 pomodori tagliati a pezzetti; - 300 g di foglie di spinaci; - 1 cucchiaio di sale; - ½ cucchiaio di pepe nero; - 1 cucchiaio di peperoncino rosso in polvere. Preparazione: In una grossa padella antiaderente mettere l’olio e le cipolle, e farle rosolare per 3 minuti circa. Poi aggiungere le vongole, le arachidi, i pomodori, il sale, il pepe e peperoncino.…

Ago

16

2011

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By Redazione

Dolmadakia (involtini di riso freddi) – Grecia

Altrofrontiere, grecia, ricette, riso

Ingredienti per 6 persone: - 250 g di foglie di vite in salamoia; - 250 g di riso a chicco lungo; - 1 cipolla bianca; - Prezzemolo tritato; - Coriandolo macinato; - 5 foglie di menta; - 2 spicchi d’aglio; - 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva; - Zafferano; - 1 pomodoro fresco tritato; - Il succo di 2 limoni Preparazione: Mescolate bene la cipolla, il prezzemolo, la menta, il coriandolo, l’aglio e il pomodoro. Fate insaporire in 2 cucchiai d’olio il tutto. Nel frattempo, fate bollire il riso per 10 minuti, poi passatelo sotto l’acqua fredda e mescolatelo agli…

Mag

28

2011

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By Redazione

Feijoada (la “fagiolata” con carne e riso) – Brasile

Ricettebrasile, fagioli neri, frontiere, ricetta, riso, sudamerica

Ingredienti per 4 persone: - 500 g di fagioli neri - 600 g di puntine di maiale (costole) - 300 g di pancetta affumicata - 500 g di salsicce affumicate - 300 g di salsicce piccanti - 3 foglie di alloro - 1/2 cipolla tritata - 2 spicci d'aglio - olio Preparazione: Lavare i fagioli e lasciarli in acqua per 12 ore. Cuocere i fagioli in acqua. In un'altra pentola versare l'olio d'oliva, 1/2 cipolla tritata, 2 spicchi d'aglio tritati e fare indorare il tutto. Aggiungere e fare rosolare puntine di maiale, pancetta a dadini, salsicce tagliate a pezzetti e alcune…

Mag

03

2011

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By Redazione

Kosheri (Lenticchie di riso) – Egitto

Ricette, Speciale Africaafrica, egitto, lenticchie, ricetta, riso

Ingredienti (per 4 persone): -200 g di riso -350 g di lenticchie -2 cucchiai di olio d'oliva -1 cucchiaino di aglio sminuzzato -500 g di passato di pomodoro -150 g di acqua -qualche cucchiaio di aceto -mezza cipolla affettata Preparazione Lessare il riso a parte. Far rinvenire le lenticchie in acqua tiepida e metterle in una pentola con abbondante acqua. Portare a ebollizione. Cuocere a fuoco dolce fino a che tutta l'acqua sia stata assorbita. Aggiungere altra acqua, se le lenticchie non sono ancora ben cotte. Preparate la salsa, facendo innanzi tutto dorare l'aglio nell'olio caldo. Aggiungere il passato di…