spinaci Archives - Frontiere News

Mar

26

2012

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By Redazione

Mchicha (spinaci con cocco e curry) – Tanzania

Ricettecocco, contorno, ricette, spinaci, tanzania

Ingredienti: 450 gr. di spinaci 1 cipolla 1 pomodoro 1 cucchiaino di curry 50 gr. di burro polpa grattata di 1 noce di cocco Procedimento: Cuocete gli spinaci, puliti e lavati, in poca acqua; poi scolateli. Tagliate a fettine la cipolla e il pomodoro e friggetele nel burro. Dopo pochi minuti aggiungete il curry, mescolano con cura. Unite gli spinaci e la polpa grattata della noce di cocco. Continuate a far cuocere, a fuoco lento, per 15 minuti.

Palak paneer – India

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Ingredienti per 4 persone: 700 gr di spinaci freschi 2 cipolle medie 50 di zenzero fresco (pelato) 1 cucchiaio di curry sale q.b. formaggio di pecora pomodoro fresco (facoltativo) Procedimento: Cuocete gli spinaci al vapore e scolateli. Tagliate a fettine sottili le cipolle e lo zenzero e in una padella fate rosolare bene. Unite gli spinaci, il sale e le spezie. Frullate o tritate il tutto (a seconda dei gusti). Decorate con il formaggio di pecora a dadini e pomodoro fresco.

Matata (stufato di vongole e arachidi) – Mozambico

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Ingredienti per 5 persone: - 300 g di riso bianco; - 1 cipolla bianca sminuzzata; - 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva; - 250 g di vongole fresche; - 150 g di arachidi tostate tagliuzzate finemente; - 2 pomodori tagliati a pezzetti; - 300 g di foglie di spinaci; - 1 cucchiaio di sale; - ½ cucchiaio di pepe nero; - 1 cucchiaio di peperoncino rosso in polvere. Preparazione: In una grossa padella antiaderente mettere l’olio e le cipolle, e farle rosolare per 3 minuti circa. Poi aggiungere le vongole, le arachidi, i pomodori, il sale, il pepe e peperoncino.…