zenzero

Feb
20
2012
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By Redazione
Palak paneer – India

Palak paneer – India

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Ingredienti per 4 persone: 700 gr di spinaci freschi 2 cipolle medie 50 di zenzero fresco (pelato) 1 cucchiaio di curry sale q.b. formaggio di pecora pomodoro fresco (facoltativo) Procedimento: Cuocete gli spinaci al vapore e scolateli. Tagliate a fettine sottili le cipolle e lo zenzero e in una padella fate rosolare bene. Unite gli spinaci, il sale e le spezie. Frullate o tritate  il tutto (a seconda dei gusti). Decorate con il formaggio di pecora a dadini e pomodoro fresco.
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Feb
08
2012
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By Redazione
Masala chai – India

Masala chai – India

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Il masala chai, spesso conosciuto semplicemente come chai, è un tè forte e speziato. Questa diffusissima bevanda ha tantissime versioni e si presta benissimo ad essere personalizzata e adattata ai propri gusti, aggiungendo spezie diverse. Ingredienti per ogni tazza di tè: 150 ml di acqua 50 ml di latte 1 cucchiaino di zucchero di canna 1/2 bastoncino di cannella 1 chiodo di garofano 3 bacche di cardamomo 1/2 cucchiaino di zenzero tritato fresco 1/2 cucchiaino di tè nero (preferibilmente Darjeeling o Assam) Procedimento: Mettete l'acqua a bollire insieme alla cannella, ai chiodi di garofano e alle bacche di cardamomo aperte. La fiamma non…
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Gen
11
2012
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By Redazione
Carrot and ginger soup with yoghurt – Australia

Carrot and ginger soup with yoghurt – Australia

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Ingredienti per 4 persone: un cucchiaio di olio d'oliva una cipolla grande, tritata grossolanamente 2 spicchi d'aglio schiacciati 2 cucchiaini di zenzero fresco, grattugiato finemente 2 cucchiaini di cumino macinato 500 gr di patate dolci, pelate e tagliate grossolanamente 600 gr di carote, sbucciate e tagliate grossolanamente 1 lt di acqua 1 dado da cucina 130 gr di yogurt magro naturale una spolverata di erba cipollina fresca tritata Preparazione: Scaldare l'olio in una casseruola, a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Aggiungete l'aglio, lo zenzero e il cumino. Continuate a far cuocere per 2 minuti, mescolando di…
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Ott
29
2011
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By Redazione
Sashimi to kyuri (antipasto di pesce crudo e cetriolo) – Giappone

Sashimi to kyuri (antipasto di pesce crudo e cetriolo) – Giappone

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Ingredienti per 4 persone: -          4 piccoli cetrioli; -          4 cucchiaini di sale; -          ½ kg di filetti di salmone fresco; -          1/3 di tazza di salsa di soya; -          1/3 di tazza d’aceto; -          Un cucchiaio di zucchero; -          Un cucchiaino di zenzero grattugiato; -          Un cucchiaino di sakè (liquore di riso giapponese). Preparazione: Pelate i cetrioli, tagliateli a metà per lungo, eliminate i semi; tagliateli per lungo a fette sottili, che distribuirete su un piatto di portata. Cospargetele con 2 cucchiaini di sale e lasciatele riposare. Sciacquate il pesce in acqua ghiacciata, asciugatelo bene e tagliatelo a fettine…
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Ott
28
2011
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By Redazione
Molasses Cookies (biscotti con melassa e zenzero) – Canada

Molasses Cookies (biscotti con melassa e zenzero) – Canada

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Ingredienti per 5 persone: 250 ml di melassa scura Burro (per ungere la carta da forno) 160 g di zucchero di canna 1 cucchiaino di aceto di sidro 290 g di farina 1 1/2 cucchiaino di zenzero 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio 1 uovo Un pizzico di sale Preparazione: Preriscaldate il forno a 175°. In una grande ciotola mescolate insieme la melassa, lo zucchero di canna, l'aceto e l'uovo. Setacciate insieme la farina, il bicarbonato, lo zenzero e il sale, e aggiungete il tutto al composto di melassa. Mescolate fino a quando diventi ben amalgamato. Ungete la carta da forno e con un cucchiaino posizionate l'impasto lasciando un paio di cm tra…
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