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Usate, vendute e violentate. Il calvario delle migranti sudamericane

Usate, vendute e violentate. Il calvario delle migranti sudamericane

di Paola Totaro TERESA. La storia di Teresa Milla, Nicaragua, è la stessa di tante altre donne che cercano di lasciare una vita di stenti raggiungendo i Paesi ricchi. Vive in una casa fatiscente tra le piantagioni di banani e manghi. Lei e sua madre li raccolgono a cottimo. Una tremenda incognita però preoccupa le due donne. Il latifondista che sfrutta loro e tantissimi altri braccianti, ha già venduto l’intero raccolto ad una multinazionale di succhi di frutta. Stimando in anticipo le quantità. Se a fine stagione il peso della frutta effettivamente raccolta sarà inferiore a quanto promesso alla multinazionale,…
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Ceviche (pesce marinato) – Perù

Ceviche (pesce marinato) – Perù

Ricetta consigliata da Violeta Melva Pretell Il ceviche (scritto anche cebiche, seviche o sebiche) è un piatto a base di pesce (o crostacei) marinato in succo di agrumi, specialmente di limone. Diverse versioni di ceviche sono parte della tradizione culinaria di alcuni paesi latinoamericani delle coste dell'Oceano Pacifico. Vi proponiamo la variante peruviana. Ingredienti: 100 gr. di calamaretti 100 gr di polpo 100 gr. di gamberetti 1 o 2 filetti di pesce persico (dipende della grandezza) succo di lime o limone (q.b. per far marinare il tutto) sedano tritato coriandolo fresco tritato aglio macinato fresco (2 o 3 spicchi grandi)…
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Zuppa di platano – Guatemala

Zuppa di platano – Guatemala

Ingredienti per 4 persone: 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 cipolla finemente tritata 1 carota finemente tritata 1 costa di sedano finemente tritata 2 spicchi d'aglio tritati 1 lt di brodo di pollo 2 platani sbucciati e affettati a rondelle 1 mazzetto di coriandolo tritato finemente 1 cucchiaino di cumino 1 foglia di alloro sale e pepe q.b. Preparazione: Scaldate l'olio in una casseruola a fuoco medio e aggiungete le cipolle, le carote, il sedano e l'aglio. Dopo 3-4 minuti di cottura aggiungete il brodo e portate ad ebollizione. Aggiungete i platani, il coriandolo, il cumino, l'alloro e condite con sale e pepe. Abbassate il fuoco e fate cuocere senza coperchio per 50…
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Bolivia: la marcia indigena contro l’autostrada

Bolivia: la marcia indigena contro l’autostrada

di Luca Ortello Il 15 agosto, centinaia di indios boliviani hanno intrapreso una marcia di protesta di 500 km per opporsi alla costruzione di un’autostrada di 366 km che taglierà in due la giungla tropicale del National Park and Indigenous Territory Isiboro Secure (Tipnis) - tra Cochabamba e San Ignazio di Moxos - dove abitano le popolazioni indigene autoctone. La marcia è partita da Trinidad, capitale del dipartimento di Beni, e vedrà come ultima tappa la capitale boliviana La Paz. Gli indios del Tipnis polemizzano che la costruzione del “mostro di cemento” non solo muterà radicalmente le loro abitudini di…
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