Tom yum kung (zuppa speziata con gamberi) - Thailandia

Ingredienti per 4 persone:

– 6 gamberoni;

– 3 tazze di brodo di pollo;

– 5 peperoncini piccanti schiacciati;

– 3 foglie di lime kaffir;

– 5 fette di zenzero;

– 1 gambo di lemongrass tagliato a pezzettini;

– 2 gambi di coriandolo tritati;

– 4 cucchiai di succo di lime;

– 3 cucchiai di salsa di pesce;

– 200g di funghi tagliati a metà.

Preparazione:

Sgusciate e pulite i gamberoni sotto l’acqua corrente. Scaldate il brodo di pollo fino a portarlo ad ebollizione. Aggiungete il lemongrass, lo zenzero e i gamberoni, il succo di lime, i peperoncini e la salsa di pesce. Unite le foglie di lime kaffir frantumate, il coriandolo tritato ed i funghi. Togliete dal fuoco e servite caldo.