Ingredienti per 4 persone:
– 6 gamberoni;
– 3 tazze di brodo di pollo;
– 5 peperoncini piccanti schiacciati;
– 3 foglie di lime kaffir;
– 5 fette di zenzero;
– 1 gambo di lemongrass tagliato a pezzettini;
– 2 gambi di coriandolo tritati;
– 4 cucchiai di succo di lime;
– 3 cucchiai di salsa di pesce;
– 200g di funghi tagliati a metà.
Preparazione:
Sgusciate e pulite i gamberoni sotto l’acqua corrente. Scaldate il brodo di pollo fino a portarlo ad ebollizione. Aggiungete il lemongrass, lo zenzero e i gamberoni, il succo di lime, i peperoncini e la salsa di pesce. Unite le foglie di lime kaffir frantumate, il coriandolo tritato ed i funghi. Togliete dal fuoco e servite caldo.
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